鸽子是一种非常滋补的食物,适合在秋冬进补的时候吃,鸽子常见的做法就是炖汤,也可以清蒸或者烧烤,那么鸽子炖汤要怎么炖菜最补肾呢?
鸽子肉性平,味咸,入肝经、肾经,有滋肾益气、祛风解毒的功效,对于身体虚弱羸瘦、气虚乏力、消渴、妇女血虚经闭、恶疮疥癣等症有食疗功效。
由于鸽子汤本身就有补肾益精、益气强身的功效,在炖汤的时候,可以加入一些具有补肾壮阳、固肾益精功效的食材、药材一同炖汤,比如说山药、板栗、枸杞子、芡实、锁阳、肉苁蓉、核桃仁、杜仲等等。
食材:核桃仁15克,鸽子1只,银耳30克,黄精l5克,猪瘦肉100克,生姜片、盐各适量。
做法步骤:
1.银耳泡发洗净,摘去黄蒂,黄精、核挑仁 洗净;猪瘦内洗净,切块;鸽子宰杀,去内脏及肠杂、趾甲,洗净。
2.锅内烧水,水开后故入鸽子,猪瘦肉滚去血污,再捞出洗净。
3.将黄精、核桃仁、银耳、生姜片、鸽子、猪瘦肉一起放入炖盅,加水适量,大火烧沸后改用小火炖盅2小时,加盐调味即可。
食材:乳鸽1只,山药300克,红枣、枸杞、姜、水适量。
做法步骤:
1.将鸽子清洗干净,剁成小块。
2.炖锅添加适量的水,放入鸽子,姜片,烧沸。
3.烧沸后用勺撇清泡沫,放入红枣,盖上盖子炖30分钟左右。
4.炖汤期间把枸杞清洗干净。
5.时间到了就打开锅盖,放入枸杞,继续炖至鸽子软烂。
6.炖鸽子的期间,把山药清洗干净,切成小块放入锅里。
7.依次放入适量的盐,炖至山药软烂就可以上桌开吃啦。
食材:鸽子肉400克,剥皮的栗子150克,杜仲50克,姜片、盐适量。
做法步骤:
1.将乳鸽处理干净,汆水;栗子、杜仲洗净。
2.鸽子、栗子、杜仲、姜片放入炖盅,加入适量清水后大火烧开,然后改小火煲2个小时。
3.出锅前加盐调味即可。
食材:乳鸽1只,肉苁蓉20克,红枣20克,生姜2片,食盐适量。
做法步骤:
1.肉苁蓉洗净;红枣洗净,去核。
2.乳鸽去除内脏,洗净,飞水。
3.将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
食材:鸽子1只,党参15克,红枣10颗,枸杞子一小把,姜片、料酒、红枣、盐、适量。
做法步骤:
1.鸽子洗干净,放盐酒阉十五分钟。
2.党参、杞子、红枣拿水泡软,然后将党参、红枣切片待用。
3.蒸锅先烧水,党参、红枣、杞子、姜混合整只鸽子,水开后放下去蒸20分钟即可。
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