蘑菇中毒简介 蘑菇的中毒的症状

　　淅沥沥的春雨过后，圆圆脑袋、小小伞盖的蘑菇从山间的树丛里冒出头来，长相煞是惹人喜爱，就像山间的精灵。春天春风送暖百花吐蕊，正是踏青的好时节，人们去山间、田野间踏青时，往往会被这些山间的精灵吸引。每年3—4月份是毒蘑菇中毒的高发期，中国食品饮料网记者提醒市民在外采食蘑菇需谨慎。

　　根据数据显示，每年3—4月份，是蘑菇的生长期，而这个时期也是误食毒蘑菇中毒事件的高发期，其中不乏中毒死亡的案例。据调查数据显示，目前世界上已知具较明显毒性的毒蘑菇种类多达400多种，我国约有200多种，其中广东就有100多种。

　　白毒伞又称致命鹅膏，是引起中毒死亡率最高的蘑菇之一，它的毒性非常强，通常出现在山区、植物园等潮湿杂草丛生的地方，在广东多个地区都有白毒伞“出没”。广东98%的毒蘑菇中毒死亡案例均是源自吃了白毒伞。约50克的白毒伞即可使50公斤的成年人致命。

　　每年春季，是各类蘑菇生长旺季，但是也是毒蘑菇频繁“出没”的季节，田野、山间、路边都可能会见到一些毒蘑菇的身影，不少市民就按照民间的方法用颜色或者外形判断蘑菇是否有毒，其实凡事都有例外，有的毒蘑菇和食用菇长相十分相似，让人难辨真假，需要具备专业知识并借助一定的仪器设备来分辨。即使是无毒的蘑菇，也有可能会引起中毒危险，因为蘑菇是生长在野外，有毒的蘑菇和无毒的蘑菇往往可能混杂生长，无毒蘑菇容易受到毒蘑菇菌丝的“感染”，成为有食用隐患的蘑菇。