南京人小寒吃什么过节？ 小寒的饮食风俗

文章目录：

1、南京人小寒吃什么过节？

2、小编告诉你小寒的由来

3、南京名人，南京现代名人

4、小寒吃什么 有哪些美食

5、南京冬至吃什么过节？

6、猜你喜欢：

1、南京人小寒吃什么过节？

对于中国而言，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。在中国各地，每个地方小寒的饮食习俗都各不相同，今天，让我们走进江苏——南京。古时，南京人对小寒颇重视，随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产，极具南京特色，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。这些在今日看似平常之物，过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的，经济条件不太好的人家是舍不得加肉的，会往菜饭里埋一勺猪油，那时候平时饭菜没有多少油水，因此“猪油拌饭”吃起来格外香。

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。随着时代的变迁、人们对养生的重视，现代人在小寒节气形成了不少新民俗，许多年轻人也喜欢吃羊肉汤、牛肉汤来进补，其中又以羊肉汤最常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤。近年来，一些传统的冬令养生羊肉菜肴重现餐桌，再现了南京寒冬食俗。

到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。

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2、小编告诉你小寒的由来

当太阳黄经到达285度的时候，标志着第二十三个节气小寒的到来。小寒中寒的意思即代表寒冷，小则代表了寒冷的程度。小寒的天气特点是霜雪交侵，伴着冰冻。那么，你知道节气小寒的由来吗？接下来，一起来了解一下吧！

小寒的由来

小寒与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”，就是说，在黄河流域，当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里，小寒过几天后，才进入“三九”，并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒，处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应，所以称为大寒。

小寒的特点是天渐寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上处于本节气内，因此有“小寒胜大寒”之说。这是因为在上一个节令冬至时，地表得到太阳光、热最少，但还有土壤深层的热量补充，所以还不是全年最冷的时候。等到冬至过后，也是到“三九”前后，土壤深层的热量也消耗殆尽，尽管得到太阳光、热稍有增加，仍入不敷出，于是便出现全年的最低温度。

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3、南京名人，南京现代名人

南京是沟通中国南北的重要枢纽，同时也是江苏省的省会。在历史上是“六朝古都”，足以见到南京城的战略重要性。一个城市的文化是需要人们去创造去建设的，南京文化是一代代南京人不断努力的结果，那么在近现代南京有什么代表人物呢？

丁衡高（1931.2.3－）惯性技术和精密仪器专家。1952年本科毕业于南京大学，1961年毕业于原苏联列宁格勒精密机械光学学院获副博士学位。中国人民解放军总装备部研究员。兼任中国惯性技术学会理事长。中国微米纳米技术学会名誉理事长。南京大学校友总会第五届名誉会长。

李如洪（1917—2006）江苏省南京市江宁区人。开国少将。1938年参加八路军，同年加入中国共产党。抗日战争时期，任中国人民抗日军政大学政治教员、研究员，秘书科科长。解放战争时期，任东北军政大学校务科科长，第三大队政治委员。东北军区军工部行政处处长、人事处处长。1964年授予少将军衔。

李国鼎（1910年1月28日－2001年5月31日），政治家兼经济学家，“中华民国”科技教父、总统府资政。生于南京。南京大学物理系杰出系友，南京大学校董会名誉董事长。1937年回国，旋即投笔从戎，投身抗日，参加防空照测和钢铁生产。1948年到台湾，相继担任台湾经济、财政、科技发展等部门重要职务，被誉为台湾“经济发展的建筑师”和“科技之父”。

高怡生（1910年8月30日—1992年5月30日），出生于江苏省南京市，药物化学家、天然有机化学家、中科院院士。他从事科研工作50余年，对中国天然产物化学的发展起了积极的推动作用。特别是在肿瘤化疗药物研究（植物生长激素类似物）和天然产物全合成方面取得了重要的成就。

吴良镛，男，1922年生于江苏南京。中国科学院和中国工程院两院院士，中国建筑学家、城乡规划学家和教育家，人居环境科学的创建者。其先后获得“世界人居奖”、国际建筑师协会“屈米奖”、“亚洲建筑师协会金奖”、“陈嘉庚科学奖”、“何梁何利奖”以及美、法、俄等国授予的多个荣誉称号。

廖鲁言（1913－1972），原名廖广鏖，江苏南京人。1932年加入中国共产党。曾参与领导北平学生运动。后任山西抗日军政训练委员会编辑、军政训练班指导员。山西青年抗敌决死队团政治部、旅政治部主任。1939年到延安。后任中共中央统战部科长、党务研究室研究员，中共中央政策研究室秘书长、副主任。

胡小石（1888年－1962年），名光炜，字小石，号倩尹，又号夏庐，斋名愿夏庐，晚年别号子夏、沙公。江苏南京人，原籍浙江嘉兴。国学大师。兼为文字学家、文学家、史学家、书法家、艺术家。於古文字、声韵、训诂、群经、史籍、诸子百家、佛典、道藏、金石、书画之学，以至辞赋、诗歌、词曲、小说、戏剧，无所不通。

周仁，冶金学家和陶瓷学家，中国科学院学部委员。（1993年改称院士）。中国最早进行特殊钢和合金铸铁研究和生产者之一。他在中国率先研制成功球墨铸铁，组织引导并参与了含氟铁矿石的高炉冶炼研究，取得了创造性成果，为包头钢铁公司大型高炉的顺利生产创造了条件。是中国古陶瓷科学研究工作的带头人。

4、小寒吃什么 有哪些美食

小寒是二十四节气中，属于冬季的节气，但在不同的节气的时候，饮食和习俗都有所不同，那么小寒吃什么呢？小寒有哪些美食呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

小寒吃什么

糯米饭

广东人在小寒这天要吃糯米饭。这主要是小寒正处隆冬，要食用一些温热性食物以抵御严寒，而糯米性温，有补中益气、滋养脾胃的功效，对脾胃虚寒有较好的补益效果，冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖效果。

腊八粥

一般来说，小寒跟腊八节很接近，所以，很多地方在小寒这一

5、南京冬至吃什么过节？

二十四节气里最早被确定下来的节气之一就是冬至，因为这天我们民族是作为传统节日来庆祝的，古人相信这天之后天地间将开始新一轮的循环。今天要介绍南京这座城市的人们是怎么度过冬至这个节日的。

1、饺子

俗话说“冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮”。不少“老南京”至今保留着冬至吃饺子的习俗。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方，相传是“医圣”张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食。南京人冬至开始吃的“冬饺”和其他季节吃的就是不一样，总结起来突出在“姜”、“辣”、“杂”、“勤”四个字上头。

“姜”就是这时候的饺子馅里特为多了不少生姜。“辣”就是这时候吃饺子除了醋碟子外还多了个倒了一半胡椒（辣椒）酱的碗儿。“杂”是指南京人这时候的饺子馅里除了通常的肉、青菜或黄芽菜外还特为多了黑木耳、豆腐、萝卜、金针菜等南京人的冬季食补材料，真是叫“五颜六色，好吃最佳”。“勤”指的是南京人进了冬至后饺子就做得频繁了。

2、鸡汤

老南京过冬至有两样东西是必吃的－－喝鸡汤、吃豆腐。按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲干农活。尽管现在生活好了，但冬至喝鸡汤的习俗还是保留下来了。

入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素c摄入量。

3、豆腐

在南京老民俗中，冬至还要吃“豆腐”，寓意多福。南京人冬至要吃“小葱烧豆腐”，相传该习俗是从明代的刘基流传下来的。明太祖定都南京后，命刘基负责营造皇城，因刘基不愿与贪官同流合污，便遭到众贪官的联名诬告，说他贪污银两。朱元璋大怒，即命刘基将账本呈上备查。

刘基便于冬至这天，左手提账本，右手提一瓦罐上殿见君。朱元璋好奇地揭开瓦罐，见是满罐的小葱烧豆腐；再抬头看刘基时，见他神色庄重，一身正气，才知自己错怪了忠良。于是便自我解嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白”。打这以后每逢冬至，南京家家户户便吃小葱烧豆腐了。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。

4、鲢鱼

提起冬至，老南京人当然不能少了祭祖先。过去冬至祭祖，和春节祭祖一样隆重，供奉的祭物中最特殊的是鲢鱼，告慰祖先家门烟火连（鲢）绵不断的意思。祭过祖之后，还要将祭桌面向大门口朝外拜祭天地，南京人称作“接冬”。

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