拥有独特地域风情的哈萨克族美食

时间：2023-08-16人气：作者：佚名

拥有独特地域风情的哈萨克族美食

文章目录：

1、拥有独特地域风情的哈萨克族美食

2、哈萨克族乐器，你知道是哪些吗

3、哈萨克族乐器，你知道是什么吗

4、哈萨克族的乐器是什么？

5、民族风情，哈萨克族舞蹈特点是什么

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1、拥有独特地域风情的哈萨克族美食

一说到美食都是大家喜闻乐见的，各地区的美食都拥有自己当地的独特风味，让人回味无穷。哈萨克族文化丰富多彩，他们当地的饮食文化也相当有民族风情。下面我们就一起来看看拥有独特地域风情的哈萨克族美食有哪些吧。

手抓羊肉

用新疆人的说法，新疆羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是金光道”。新疆是全国最大的黄金产区，天山南北水草丰美，高山上冰雪融化，形成条条河流。这里的羊肉，品质之优，自不用说。

马肠子

熏马肠是哈萨克人的独特做法，把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，然后用松木熏制。马肉营养丰富，富含不饱和脂肪酸。

熏马肉

熏马肉为块状，以瘦肉为主。个人建议在选购时最好能带点肥肉，这样在吃起来肥瘦相间，较为可口。

纳仁面

羊肉汤放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些盐、洋葱末等调味品。

马奶子

乳糖发酵成的马奶子酒，是一种粘状的雪白液体，喝起来有点酸，而酒精度只有二度左右，喝多了，也不至于醉得上不了马。

羊油炸制的面点“包尔萨克”

包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，常常配了奶茶一起享用，就像包子和稀饭一样。哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的食物就是包尔萨克和奶茶。

奶茶

草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健康。

奶疙瘩

奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈萨克族牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水分滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上晾干即成。

奶皮子

奶皮子是在牛、羊奶煮熟后，等奶冷却，取下奶子上面浮的一层奶皮。这种熟奶皮子多为家庭制作，大多是抹在馕上或是放在奶茶中食用。新疆哈萨克、维吾尔等少数民族家庭早晨喝奶茶时，喜欢喝带有厚厚奶皮的奶茶，其味香浓。

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2、哈萨克族乐器，你知道是哪些吗

哈萨克民族是一个历史悠久、具有丰富多彩人文艺术的民族。随着民族的形成、发展，哈萨克族的民族乐器也随之诞生。先人们经过长期的创造，为我们留下了多种多样的富有特色的民族乐器和器乐演奏方式，以及大量优秀的器乐曲。本期的哈萨克族文化带你了解哈萨克的传统乐器。

冬不拉

冬不拉是哈萨克民间最流行的传统乐器。冬不拉的种类繁多大豆油是松木和桦木凿成，雕刻精细，镶嵌美观冬不拉的形式，一种音箱是三角形，哈萨克以近代大诗人阿拜命名，叫“阿拜冬不拉”，一种音箱是椭圆形，以哈萨克民间阿肯江布尔命名，叫“江布尔冬不拉”。这两种冬不拉，外形不同，音色也各有千秋。多数是两根弦，也有三根弦，弦一般用羊肠制作，现在已用尼龙缠钢丝线替代，并增加和使用了铜质品位。现在的冬不拉，在原有的基础上扩大了音域，增大了音量。冬不拉一般有5、7、9个琴品，有的冬不拉有13、14个琴品，还出现了调21个琴品的冬不拉。根据冬不拉的槽面、覆手、曲首、大小、长短、所绷琴弦和缠品位数目多少以及伸缩的音域和音量的大小，有人将其定名为五种不同类型的冬不拉，即：4弦12品的最高音冬不拉称为“皮克洛”；4弦15品高音冬不拉，称为“鲁里玛”；2弦13（或14、16）品的中音冬不拉，称为“巴兹”，2弦10品低音冬不拉，称为“库拉勒巴兹”。此外还因哈萨克族历史、地域、部落、文化心理、生活习俗差异，在民间还存在其他各种形制的冬不拉，据不完全统计其品种大约有十几种。

节特根

节特根，琴身长1米左右，呈长方形，用整块木头雕凿而成，木盆状音室，类似汉民族的古琴和古筝式的卧式弹奏乐器，用马尾丝固定7根弦，弦下由7枚畜踝骨当琴码。节特根无松紧弦的琴轴，而是通过左右移动做为琴码的踝骨来调节音调高低。由于琴有精良的共鸣箱，备有较多的琴弦，所以弹奏起来音量大，音域宽，音色优美动听。

库布孜

库布孜，用整块木头雕凿制成，呈弯柄勺行，琴颈短，琴腹是大勺状，全长60-70厘米，音箱腹面张开，背面下部蒙有骆驼羔皮或羊皮。上张两根或三根用马尾或牛筋、骆驼筋制成的琴弦，琴弦和弓弦用松木胶擦拭，琴劲无指板、无品位。演奏时，两膝夹琴，一手按弦，一手用马尾弓拉奏。琴声与小提琴相仿，演奏方法较小提琴复杂。现代库布孜改进后，增加为四根琴弦，并安装有纸板和共鸣箱，拉走起来，声音细腻、深沉、典雅、柔美，富有表现力。

色布孜克

色布孜克，哈萨克语是“吹”的意思。色布孜克是哈萨克族民间艺人最常使用的一种吹奏乐器，被哈萨克人民誉为“心笛”。这种乐器类似于汉民族的竖萧，是一种竖吹木笛。原先用草原上的一种“从文依草”制成，如今发展到用松木、骨头、铜片、铁筒和钢管做原料。色布孜克长约50-70厘米不等。管开3孔、4孔或5孔。原先管外扎套羊肠细绳保护，先改用铜丝。不吹时套木塞，以保护木笛。吹走前，先吸水润湿管口，用舌头堵住关口大部，留一小口为吹孔。吹奏时发出不同音阶，同时用喉头发出持续低音，形成双声部，音量较小，音色柔和

尚库布孜

尚库布孜为哈萨克民间近代流行的一种复合拉奏乐器。此琴由铁皮制成，梨形，上面固定钢弦。演奏者手上套音手铃，拉奏钢弦。演奏时，琴弦与铃声融汇一体，形成独具特色的曲调和音响，此乐器在民间多为妇女演奏。

阿萨塔亚克

阿萨塔亚克，是握在手中摇撼发声的乐器，亦为萨满巫师跳神时所用，形同花伞，由一大一小组成，圆顶周围缀有许多小项链式的银响环，盖上雕镂出各种美丽的图案，全长月1.3米。演奏时主要靠撼摇发出沙沙声，富有节奏感。故亦称摇撼杆或棍棍音。

3、哈萨克族乐器，你知道是什么吗

哈萨克族是中国的少数民族之一，哈萨克族也是一个地处于新疆维吾尔自治区的少数民族，哈萨克族的肉孜节更是一个颇大的节日，哈萨克族的乐器更是有着许多的种类和特色。

那么，本期民族乐器大全带你了解哈萨克族乐器。

冬不拉：

冬不拉是哈萨克民间最流行的传统乐器。冬不拉的种类繁多大豆油是松木和桦木凿成，雕刻精细，镶嵌美观冬不拉的形式，一种音箱是三角形，哈萨克以近代大诗人阿拜命名，叫“阿拜冬不拉”，一种音箱是椭圆形，以哈萨克民间阿肯江布尔命名，叫“江布尔冬不拉”。这两种冬不拉，外形不同，音色也各有千秋。

多数是两根弦，也有三根弦，弦一般用羊肠制作，现在已用尼龙缠钢丝线替代，并增加和使用了铜质品位。现在的冬不拉，在原有的基础上扩大了音域，增大了音量。冬不拉一般有5、7、9个琴品，有的冬不拉有13、14个琴品，还出现了调21个琴品的冬不拉。

根据冬不拉的槽面、覆手、曲首、大小、长短、所绷琴弦和缠品位数目多少以及伸缩的音域和音量的大小，有人将其定名为五种不同类型的冬不拉，即：4弦12品的最高音冬不拉称为“皮克洛”；4弦15品高音冬不拉，称为“鲁里玛”；2弦13（或14、16）品的中音冬不拉，称为“巴兹”，2弦10品低音冬不拉，称为“库拉勒巴兹”。

此外还因哈萨克族历史、地域、部落、文化心理、生活习俗差异，在民间还存在其他各种形制的冬不拉，据不完全统计其品种大约有十几种。

节特根：

库布孜：

库布孜，用整块木头雕凿制成，呈弯柄勺行，琴颈短，琴腹是大勺状，全长60-70厘米，音箱腹面张开，背面下部蒙有骆驼羔皮或羊皮。上张两根或三根用马尾或牛筋、骆驼筋制成的琴弦，琴弦和弓弦用松木胶擦拭，琴劲无指板、无品位。

演奏时，两膝夹琴，一手按弦，一手用马尾弓拉奏。琴声与小提琴相仿，演奏方法较小提琴复杂。现代库布孜改进后，增加为四根琴弦，并安装有纸板和共鸣箱，拉走起来，声音细腻、深沉、典雅、柔美，富有表现力。

4、哈萨克族的乐器是什么？

说到音乐不得不提及乐器，好的乐器才能奏优美动听的音乐。哈萨克族为了表达他们对大自然、对各种动植物依依相恋之情，就创造了各种乐器，以表达他们各种丰富的情感。哈萨克族文化丰富多彩，哈萨克族的乐器更是别具一格。

冬不拉

冬不拉是哈萨克民间最流行的传统乐器。冬不拉的种类繁多大豆油是松木和桦木凿成，雕刻精细，镶嵌美观冬不拉的形式，一种音箱是三角形，哈萨克以近代大诗人阿拜命名，叫“阿拜冬不拉”，一种音箱是椭圆形，以哈萨克民间阿肯江布尔命名，叫“江布尔冬不拉”。

这两种冬不拉，外形不同，音色也各有千秋。多数是两根弦，也有三根弦，弦一般用羊肠制作，现在已用尼龙缠钢丝线替代，并增加和使用了铜质品位。现在的冬不拉，在原有的基础上扩大了音域，增大了音量。

冬不拉一般有5、7、9个琴品，有的冬不拉有13、14个琴品，还出现了调21个琴品的冬不拉。根据冬不拉的槽面、覆手、曲首、大小、长短、所绷琴弦和缠品位数目多少以及伸缩的音域和音量的大小，有人将其定名为五种不同类型的冬不拉，即：4弦12品的最高音冬不拉称为“皮克洛”。

4弦15品高音冬不拉，称为“鲁里玛”；2弦13（或14、16）品的中音冬不拉，称为“巴兹”，2弦10品低音冬不拉，称为“库拉勒巴兹”。此外还因哈萨克族历史、地域、部落、文化心理、生活习俗差异，在民间还存在其他各种形制的冬不拉，据不完全统计其品种大约有十几种。

节特根

库布孜

库布孜，用整块木头雕凿制成，呈弯柄勺行，琴颈短，琴腹是大勺状，全长60－70厘米，音箱腹面张开，背面下部蒙有骆驼羔皮或羊皮。上张两根或三根用马尾或牛筋、骆驼筋制成的琴弦，琴弦和弓弦用松木胶擦拭，琴劲无指板、无品位。

演奏时，两膝夹琴，一手按弦，一手用马尾弓拉奏。琴声与小提琴相仿，演奏方法较小提琴复杂。现代库布孜改进后，增加为四根琴弦，并安装有纸板和共鸣箱，拉走起来，声音细腻、深沉、典雅、柔美，富有表现力

色布孜克

色布孜克，哈萨克语是“吹”的意思。色布孜克是哈萨克族民间艺人最常使用的一种吹奏乐器，被哈萨克人民誉为“心笛”。这种乐器类似于汉民族的竖萧，是一种竖吹木笛。原先用草原上的一种“从文依草”制成，如今发展到用松木、骨头、铜片、铁筒和钢管做原料。

色布孜克长约50－70厘米不等。管开3孔、4孔或5孔。原先管外扎套羊肠细绳保护，先改用铜丝。不吹时套木塞，以保护木笛。吹走前，先吸水润湿管口，用舌头堵住关口大部，留一小口为吹孔。吹奏时发出不同音阶，同时用喉头发出持续低音，形成双声部，音量较小，音色柔和。

尚库布孜

阿萨塔亚克

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5、民族风情，哈萨克族舞蹈特点是什么

哈萨克族是公认的能歌善舞的民族，而哈萨克族的舞蹈艺术，则是融合了光辉灿烂的哈萨克族文化，洋溢着浓郁的哈萨克民族风情，生动地反映了哈萨克族人民的生活风貌。今天，就让我们一起来了解哈萨克族舞蹈都有哪些特点。

模拟生产劳动，反应民族生活风貌

哈萨克族人民的日常劳动和生产生活等各种活动，都能在哈萨克族舞蹈中得到很好的体现。许多舞蹈中的精彩动作都是由模拟群众生产劳动中的某一情节而来。例如，《擀毡舞》就是把哈萨克民间艺人擀毡工序中的打毛、铺毛、洒水、捆绳、拴绳、晒毡等环节，用舞蹈加以体现。与此相类似的还有《挤奶舞》、《剪毛舞》等，此外还有《劳动舞》，哈萨克语称“也翁别克比”，是一个集体舞蹈，表现的则是忙碌而欢快的群体劳动场面。从生活中找灵感，把劳动融入舞步，这也使哈萨克族舞蹈贴近人民生活，充满了浓郁的民族生活气息，更容易引起群众共鸣。

以动物为原型，反映狩猎生活

哈萨克民族历史上是个游牧民族，狩猎是哈萨克人重要的一项传统生产活动，而在长期的狩猎过程中，哈萨克族人民细致观察各种动物，掌握了动物的各种特性，并积累了丰富的狩猎经验。这些都被哈萨克人民编成了舞蹈，丰富了哈萨克人民的舞蹈艺术。如《熊舞》、《斗熊舞》、《瘸熊舞》等舞蹈，惟妙惟肖地模仿出狗熊的各种动作，生动表现了哈萨克猎人们猎熊时的情景。类似的还有《孤雁舞》、《瘸鸭子舞》等。而哈萨克族舞蹈《鹰舞》，对鹰的刻画非常真实感人，其舞姿优美、柔和，配合独有乐器奏出的音乐，时而缓慢，时而急冲，让观舞者仿佛身临其境地看到一只雄鹰在俯冲、在翱翔，舞蹈把鹰在暴风雨中搏击、捕获猎物的动作刻画得十分逼真。这支舞虽然在大众的视野中较为陌生，但实实在在地表达了哈萨克族人对鹰的崇拜，这支舞让人们仿佛感受到，雄鹰就是这个民族的象征。这些以动物为原型而创作的舞蹈，除了反映哈萨克族人狩猎生活，也体现了哈萨克族人民的生活智慧，以及饱满昂扬的精神斗志。

讲述古老故事，传承民族历史

哈萨克民族历史悠久，民族文化深入哈萨克族人的内心，反映到舞蹈上，就是舞蹈背后经常有着传奇且生动的故事。例如，舞蹈《黑走马》讲述的是哈萨克民族对马的感情，历史上哈萨克人和蒙古人发生了一场战争，蒙古人打败了哈萨克族，抢走了他们的马匹，哈萨克人将对马的不舍、对战争失败的悲愤融入到舞蹈中。这些以历史故事为原型的舞蹈，常以其独特的孤独感、奔放感、凄凉感或热情感而感染到每一位观舞者。

舞蹈律动感强，风格粗犷豪迈

哈萨克族舞蹈以“动肩”和跳“马步”见长，律动感极强，表现风格粗犷剽悍。游牧民族的血液在每一个哈萨克族人体内流淌，他们是很好的骑手，反映在舞蹈上就是哈萨克族舞蹈以骑马题材为多，例如主要流行在巴里坤县哈萨克族牧区的舞蹈《走马舞》，这是根据上文所提的名曲《黑走马》创作的舞蹈。舞蹈主要表现的是骏马在草原上奔驰的各种骄健姿态。此类舞蹈乐曲简洁欢快、节奏明显、跳动幅度较大，旋律悦耳动听。

结束语：哈萨克族舞蹈来源于哈萨克民族源远流长的历史生活，热情豪爽、能歌善舞的哈萨克族人民又以高超的智慧对它进行发展，如今，哈萨克族舞蹈已经成为哈萨克族文化的重要代表，它所蕴含的哈萨克民族风情更是引人入胜，令人向往。