傈僳族独具一格的饮食文化 傈僳美食文化

文章目录：

1、傈僳族独具一格的饮食文化

2、独具一格的温州方言文化

3、别具一格的山西饮食文化

4、独具一格的兰州方言文化

5、独具“海南味道”的饮食文化

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1、傈僳族独具一格的饮食文化

傈傈族文化极其丰富，其中饮食文化更是独具一格。傈傈族是一个择山而居住的民族，由于受居住环境的影响，形成了独特的饮食文化。傈傈族人民喜爱喝酒，所以他们的日常饮食都离不开酒。接下来就让我们一起来了解下傈傈族的饮食文化。

傈僳族饮食文化极其丰富，有阔耍俄勒、苦荞粑粑蘸蜂蜜、琵琶肉、籼米粑粑、清水煮乳猪等美味佳肴。大多数居住在高山地区的以包谷、荞麦为主食。蔬菜有小白菜、小青菜和芋头，特别是芋头深受傈僳人民喜爱，每家都要栽种，既可做菜，又可兼做粮食。平时傈僳人煮包谷饭时很少放油盐，到

2、独具一格的温州方言文化

每个城市的方言都独具一格，都有别人听不懂的地方，也有让人觉得好玩又好笑的地方。每个人肯定都不想只会自己城市的方言，那就让我们一起到温州文化中学习他们独具一格的方言文化吧，一定让你喜欢。

温州文化是一种特殊的文化，历史上就是农耕文化与江海文化并重的，后者从温州方言里“簰（排）、舴艋、篷，鲓（叩）、鲞”与大量水产品名目都可证明。这从周代《逸周书·王会解》所列贡品“东越海蛤，瓯人蝉蛇，蝉蛇顺食之美”就可见到。

那里所讲的是鱓（鳝）鱼，温州叫蛇鱼（包筱清《温州方言初稿》“俗谓鱓（鳝）为蛇鱼，《一切经音义》引《三仓》”鱓，蛇鱼也。）。通过海洋生产贸易，我们温州人能了解更广阔的世界情资。

温州先民起于古老的东瓯国，那属于百越一支的瓯越人，《山海经·海内南经》就说“瓯在海中”。瓯越分东西两支，东瓯后来汉化了，改说汉语吴方言，西瓯还有没汉化的，就是现在的壮、布依、傣、侗、水等族。

现在温州话里的“簰、浜（河浜，古音bang，土音bie）、枹（柚）、蚻（蟑螂）、迫（袼褙）、埕（瓮）、夷（螨）、垟（田地）、念头（瘾）、降童（降神）、咄（啄）、搂（挖）、累（抚摩）、尼（一点），咦（又）”等，仍跟他们说法相同，“瓯”指碗（今指竹木碗）也相同。

东瓯王称驺摇，旧以为他姓驺，实际越人无姓，西瓯各语今仍称国主、首领为zau，东瓯王在《史记·高祖功臣侯者年表》最初实封海阳侯，全名为摇毋馀，“摇”只是他名字的首字。所以“驺摇”就是东瓯语“摇王”的译音。

旧时温州田间山麓多埋“金钵”，这跟西瓯地区的捡骨葬一样，可见东西瓯越风俗也相同。

所以方言里沉淀着最原始最古老的文化痕迹，保留着种种地方特色，也是重要的非物质文化遗产，需要我们继承保护，并且，进行深入的研究的。

保护方言与推广普通话并不对立。温州是南戏的起源地，原起于温州地方小戏，当年为走出温州，南戏以及今天的瓯剧就都是采用浙江官话演出的，但都穿插着不少方言成分，从《张协状元》《琵琶记》都可见到。语言学界老前辈王力先生当年担任国语推行委员会委员时，提了八字口号：“提倡国语，拥护方言”，我们今天也同样要“推广普通话，保护好方言”。

3、别具一格的山西饮食文化

山西的历史长达三千年，山西也是面食的发源地，山西面食有着悠久的历史，它深刻而浓郁的文化底蕴令世人瞩目。山西也有着“杂粮王国”之称。对于山西文化，你了解多少呢？下面的文章为你带来别具一格的山西饮食文化，一起来了解一下吧。

开门七件事，“柴米油烟酱醋茶”，全是有关吃喝，雅些称“饮食”。悠悠万事，惟此为大，不可须臾离也。不独凡人，圣人也是如此，有言为证：“食、色，性也。”不独国人，老外也如此，费尔巴哈说：“心中有情，脑中有思，必先腹中有物。”

位于黄河怀抱里的山西，由于自然的、社会的多种历史因素，形成了一定的文化定位，形成了地域性的文化凝固，作为文化重要组成部分的山西饮食文化也有着自己的一定特色。

各地区饮食文化是经过一定的历史积淀，在多种综合因素作用下形成的。赵荣光教授认为：“经过漫长过程的发生、发展、整合的不断运动，中国域内大致形成了东北饮食文化区、京津饮食文化区、黄河中游饮食文化区、黄河下游饮食文化区、长江中游饮食文化区、长江下游饮食文化区、中北饮食文化区、西北饮食文化区、西南饮食文化区、东南饮食文化区、青藏高原饮食文化区、素食文化区”。

从行政区划分来看，山西属于中北地区饮食文化区。山西人的饮食风俗，有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色，但与毗邻的河北、陕西、内蒙、河南诸省区相比，既有相通的民族性，又有其独特的地区性。

一、独特的饮食形成

（1）嗜好面食

在大多数人眼里，山西人嗜吃面食。事实的确如此，夸张的说，他们每饭几致无面不足、无馍不饱。山西人嗜好吃面的饮食习惯由来已久，这是在自然条件、历史源流、相袭力量等背景下形成的。山西粮食作物应有尽有，品种多达数十种。北中部盛产高粱、糜黍（太原以北地区呼粘者为黍子）、梁谷、莜麦、荞麦、稻子、豆类（有豌豆、黑豆、绿豆、大豆、黄豆、小豆、豇豆、茶豆、扁豆、蚕豆等十多种）、玉米、沙米等等。南部盛产小麦、玉米、谷子、稻子等。这些品种繁多的粮食，提供了丰富的食料。

通过农家妇女的慧心巧手，可以制作出数以千计的面食来。各种造型的面食，既可口，又诱人。许多农家，一日三餐皆以面食为主，或稠或稀，或干或汤，粗细搭配，粗粮细作，细粮精制，烹制技艺十分丰富。就是谷子盛产区的农家，以米为粥或捞饭，也要搭配拌汤、汤面之类的面食。汤面中炝入油，或放葱花，或加香椿嫩芽。这种粗茶淡饭，既能满足人们的口腹，又有浓郁的黄土高原农家气息，使人得到一种精神上的享受。晋中平川地区，农家的午餐几乎都以面条、面片等面食为主，或剔或揪，或擀或压，或拨或擦，造型各有特色。

面条有长有短，有宽有窄，有粗有细；揪片有厚有薄，有大有小，有软有硬，看了真使人眼花缭乱，仿佛到了面食的王国。各种各样的面食，加上具有地方特色的浇头、佐料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，使人感到吃山西面食真是一种美的享受。生活条件好的人家，吃面食讲究一个月内不重样；普通农家吃杂面（高粱面掺和白面、豆面、玉米面，或高粱面掺和榆皮面都称“杂面”）每天也要变个花样。北部地区的黄米面糕和莜面栲栳，南部地区的白面馍，无论造型、口感都各有特色。

当然，山西面食为人所赏识的还得数剔尖、拉面、刀拨面、刀削面，号称“山西四大名面”。其中，剔尖的普及率最高，特别是在晋中平川，几乎每个农家妇女都可以剔一手相当讲究的剔尖。杂面剔尖可以剔得粗细如一，长短一致；白面剔尖可长可短，可粗可细。粗者空心柔软，细者心实滑利。拉面，农家妇女以“小把拉面”见长，可拉成宽和窄、圆和扁、粗与细乃至三棱等多种造型。就是这么单一的面食（尤其是在物资匮乏的旧社会），在勤劳智慧的农家妇女手里，竟变得如此多姿多味！单调繁琐的家务通过煮、蒸、炸、烤诸手段变得诗化，优美令人折服！

4、独具一格的兰州方言文化

不同地方方言，体现出当地的地方特色。方言是活着的上古语言化石，在岁月的沧桑变迁中，能在当下依然生生不息流传着。方言不仅是区分每个地区的一种标志，更是作为中国多元化地域文化的承载者。那么兰州文化中，独具一格的兰州方言文化的魅力体现在哪呢？一起来看下吧。

兰州方言，其大量的舌尖音和前鼻音，将生存环境和豁达爽朗的性格表达得淋漓尽致。学界为此追根溯源，而老百姓则祖祖辈辈口口相传。

据史料记载，对兰州一带方言的特点，古人早有察觉。西汉杨雄（前53年——后18年）《方言》言

5、独具“海南味道”的饮食文化

我们每到一个地方进行游玩，不仅是体验当地的人文景观，还有一个更重要的便是享用当地特色的饮食了，在海南着著名旅游城市也不例外，其优越的地理条件和历史造就海南文化里特殊的饮食文化。

海南人悠闲自得的生活状态决定了海南饮食的休闲性，从早餐到夜宵，简简单单的几种食物就可以制成最丰富的美肴。比如我们熟知的“四大名菜”：和乐蟹、文昌鸡、嘉积鸭、东山羊，不仅色香味具全，而且营养健康。海南人很喜欢喝茶，所以随处可见许多各式各样的小茶馆。此外，海南还有许多充满民族特色的风味小吃。

海南倚其得天独厚的自然资源优势，盛产许多奇特罕见的山珍海味。在海南吃山珍海味，以清淡鲜活、原汁原味取胜,这些一起构成了海南名吃的大景观。

海南四面临海，渔业发达。附近海域，盛产鲷、马加鱼、石斑鱼、对虾、龙虾、海蛇、海鳝、海龟、海参、鲍鱼、海马等名贵的海产品。海南的龙虾重者可达10多公斤，肉肥味鲜；海蛇是海中的毒蛇，但又是营养价值极高的海味，海南人多用它与鸡肉、猪肉配食，据说有祛风除湿、壮身健肾等作用。海马更被誉为“南国人参”，是一味名贵的滋补中药。

品尝了海南的山珍海味等名吃后，不妨一试海南黎家酸菜、苗族五色饭、椰丝糯米粑、锦山煎堆等地方小吃，经济实惠，地方特色的风味，让你回味无穷。

来海南旅游，完全不必为不习惯海南饮食而担忧，海南饮食业现已汇聚了全国南北各大菜系，形成了川菜、湘菜、京菜、沪菜、粤菜等异彩纷呈的饮食文化，可以在海南岛内仍能品尝到正宗、地道的各地菜肴。

来到海南，不仅要品尝各种名菜小吃，更要一试海南的特色饮品。鹿龟酒，国内着名的中药低度补酒，色泽红亮、味美醇香。山兰酒、坡马补酒、槟榔酒、咖啡酒、茸血酒、鹿鞭酒、香兰酒、椰子汁、各种热带果汁等，都是海南的“琼浆玉液”，值得品尝。

海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上海南各市县大街小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆、挤挤挨挨坐满了茶客，或细喝慢饮，或洽谈生意，或应答酬谢，或情侣约会，大家在互斟互让之中传递感情，交流信息。

海南是我国咖啡、可可、胡椒、砂仁、槟榔的主要产地。这些原料对我国饮料工业和调味品生产有极重要的意义，对海南人的饮食也有重大影响。

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