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鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质吗 鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质吗
1、不是,按水分和固形物所占比重,则含水分87%,固形物13%;固形物中大约90%是蛋白质,其中:卵白蛋白75%,卵类粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%。2、卵白蛋白是一种含磷蛋白质,含1.7%的甘露糖。3、卵类粘..
(1)人阅读
时间:2024-08-14
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