熏鸽子的保存方法 熏鸽子怎么熏制
1、熏鸽子肉如果打算两三星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。2、否则就必须放在冰箱的保温层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮..(2)人阅读时间:2023-07-05烟熏河鱼的熏制方法 烟熏河鱼的熏制方法图解
1、鲜鱼砍头去尾除内脏,将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块,制作成腊块鱼。2、个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏,制成腊刀鱼。3、鱼体剖割后,用清水漂洗干净,每100公斤鲜鱼用盐8~11公斤进行腌渍,腌6~8天出缸,晒至体..(0)人阅读时间:2023-05-26熏制猪头肉怎么做 熏猪头肉配方
1、材料:熏猪头肉200g,豆角干150g油,盐、蒜头、生姜、蒜苗、生抽、料酒,各适量。2、做法:熏猪头肉洗干净切片。豆角干提前泡软。蒜头切碎、生姜切片。炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。放入蒜头和豆角干。调入剁辣椒和..(0)人阅读时间:2023-04-16熟食熏制方法和步骤 熟食熏的做法
1、拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。2、腌制、拌好后入盆腌,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出(腌肉卤另..(0)人阅读时间:2023-02-22东北三省熏鹅的熏制方法(东北熏鹅用什么熏比较好)
1、食材:清洗干净的鹅一只、桂叶150g、八角200g、辣椒干300g、老姜200g、茶叶150g、糯米200g、米酒1小杯、盐800g、辣椒粉适量。2、将鹅放入沸水中去腥,将配料和鹅放入锅中小火煮1个小时。3、锅底放入..(1)人阅读时间:2022-11-23四川熏制腊肉怎么做(四川熏制腊肉怎么做好吃)
1、主料:五花肉2000克。2、辅料:食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。3、备五花肉,用大腿肉也可以。4、烫去细毛切块。5、备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣..(3)人阅读时间:2022-10-27重庆烟熏腊肉处理方法(重庆熏腊肉熏制点)
1、干刷尘:因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子,刷一下。2、火烤皮:将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意:只能烤带肉皮的那一面..(0)人阅读时间:2022-09-09四川正宗腊肉熏制方法 四川烟熏腊肉怎么熏制
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,盐150克,花椒粒50克,柏树枝适量。2、肉切成窄条,用盐和花椒粒涂抹均匀,腌2-3天让肉条入味,中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔,挂在阴凉处风干2天左右,让肉条表面干燥收紧,然后就可以..(0)人阅读时间:2022-05-06腊肉熏制的方法 腊肉熏制的方法是什么
1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤..(1)人阅读时间:2022-05-04熏制腊肉怎么熏制 熏制腊肉的方法
1、先准备好五花肉,一般不要选择肥肉太多,或者尽是瘦肉的猪肉,不然熏出来的肉会缺少口感,因此用五花肉是很好的,这样熏好后,炒出来的菜才香。 2、备好烘烤盆、铁网,熏肉前需要准备好火盆,一般的铁锅大小就可以了,主要用来堆放..(1)人阅读时间:2022-04-21香肠的熏制方法 香肠的熏制方法与步骤
1、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。2、炉子放一大块果木炭,让它燃烧。3、把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量,这样香肠就会被完全烟熏。4、最后放上松枝,让香肠带上松香的香气,所以熏出来相当美味。5、这就行了,会有大量的..(0)人阅读时间:2022-04-08熏制鸭子怎么做 熏制鸭子如何做
1、把鸭肉切1cm左右的小块。2、把鸭肉用水泡2~3个小时,中间要换三次水。3、炒锅放入清水,放入鸭块,水要淹没鸭块。开火把水烧开。4、把鸭肉捞起,在用凉水冲洗干净。5、葱姜蒜爆埚,放入鸭块炒香,再放入调味料,加少许水焖..(0)人阅读时间:2022-04-08