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卤菜基本常识(卤菜基础知识)
八角:八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。作用是除腥膻增香,调剂口味,增进食欲。白扣:又叫白豆蔻、白蔻仁。作用是去异味、增香、增鲜、防拉肚。白芷:别名香白芷、番白芷、兴安白芷、库页白芷、云南牛防风。作用是去腥、增香、解..
(2)人阅读
时间:2024-09-11
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