剁辣椒的做法（剁辣椒的做法大全）
剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。通常用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。..(3)人阅读时间：2022-07-17
自制剁辣椒 剁辣椒的做法
红尖椒洗净，控干水分。||辣椒切掉蒂部，切条状，再切成粒。||准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀。||将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。..(3)人阅读时间：2022-04-30