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二刀肉是哪个部位 猪肉二刀肉是哪个部位
二刀肉就是位于臀尖肉下方的坐臀肉。二刀肉是川贵滇等地区对猪坐臀肉的民间俗称,这个名字来源于民间屠夫杀猪割肉的固定习惯。民间屠夫将活猪杀死治净后,就开始动手将猪肉按部位割分成大块出售,第一刀习惯上都是先把与猪尾相连的臀尖肉割下来,然后再顺势把坐臀肉割下来。由于坐臀肉是第二刀割下来的,民间就把这块猪肉称为二刀肉。..
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时间:2023-01-17
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