酱油怎么晒出来的_见闻百科

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酱油怎么晒出来的酱油晒
1、酱油的原料一般是大豆和小麦，经过阳光照射之后，原料中的多糖会部分降解为单糖，还原糖的成分增加；蛋白质转化为氨基酸，部分糖和氨基酸起生化反应（葡萄糖与氨基酸反应生成氨基葡萄糖），转化为天然色素，酱油色泽增加。由于这些反..(50)人阅读时间：2024-04-18

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