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见手青为什么会变色
1、见手青具有显色反应特征,菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色。高温烹制时显色的物质被破坏了,所以就不再有变色反应。见手青物种数量庞大,隶属于牛肝菌科,大部分归到牛肝菌属,也有其他一些属。如:黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝..
(6)人阅读
时间:2023-07-01
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