1、冬蟹:寒冷的冬季,很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼,虾,都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它,这时候的冬蟹很肥美。膏非常厚甜。
2、带鱼:冬天的带鱼,最肥、最美。冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。
3、文蛤:俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤。文蛤主要产于沿海一带,相传清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。
4、扇贝:随着天气变冷,出海捕鱼的渔民越来越少,市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多,不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺。
5、大虎虾:大虎虾在我国沿海每年2至4月份和8至11月份两个产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美。大虎虾个头大,肉质结实,有淡淡的海水咸味。
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