冬阴功火锅做法 冬阴功火锅锅底

1、主料：北极虾半斤、鱿鱼1条。

2、辅料：草菇200克、圣女果6个、青柠1个。

3、调料：香茅半根、柠檬叶5片、辣椒(红，小)2个、南姜6片、小洋葱2个、冬阴功酱3大勺、椰子粉6大勺、鱼露1大勺、植物油1大勺、香椒油2大勺、白糖1小勺。

4、准备好材料，把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮。

5、煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火。

6、草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用。

7、小洋葱去外皮切碎。

8、锅中放入一点植物油烹香小洋葱碎。

9、根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放。

10、盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、白糖，尝尝味道再调入盐。

11、将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底。

12、把野生的北极虾码在锅中，周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿。

13、淋入香椒油。

14、挤入青柠檬汁、撒上切碎的小米辣，摆摆盘。

15、盖上锅盖，焖煮一会儿等待开锅。