鱼子酱品牌排行榜（国内鱼子酱品牌）

　　鱼子酱品牌排行榜前十名有：Caviar House&Prunier，卡露伽（KALUGA QUEEN），Petrossian，Calvisius，阿穆尔（AMUR），aviari，OONA，艾露诗（AMBROSIA），芙思塔（FROSISTA），卡维尔（caviar）。

　　Caviar House&Prunier

　　Caviar House&Prunier源于德国，创立于1950年，被公认为世界高级奢侈食品品牌，也是国际星级主厨与顶尖酒店最爱的品牌，主打优质鱼子酱和烟熏三文鱼。

　　Caviar House&Prunier在法国波尔多Prunier鲟鱼养殖场，强调生态保护及永续，严格控管水质、温度、环境，确保，每一条鲟龙鱼都采用至少十年以上的高国格养殖方式，再透过百年腌制工法制成，被誉为殿堂级的鱼子酱，甚至被英国女王指定为每日都要品尝的奢华美味。

　　卡露伽（KALUGA QUEEN）

　　卡露伽是享誉全球的人工养殖鲟鱼子酱品牌，隶属于杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司，一家集繁育、养殖、加工、营销、文化推广于一体的中外合资股份企业。

　　卡露伽借助于千岛湖优质水资源，养育水中“活化石”--鲟鱼，加工奢华盛宴美食--鱼子酱，生产高品质鲟鱼肉产品，推广鲟鱼美食文化，创造安全，营养，美味的时尚生活体验，已然成为迄今为止全球较大的人工养殖鲟鱼子酱品牌。

　　Petrossian

　　Petrossian源自1920年法国，是全球享有盛誉的鱼子酱品牌，其创始人兄弟自小在里海海边长大，而里海曾是极品野生鲟鱼的知名产地，对顶级鱼子酱口味与品质的完美追求也因此贯穿于PETROSSIAN的发展史。

　　作为法国顶级鱼子酱代表品牌，被以挑剔味觉而著称的法国人赞不绝口。要知道，Petrossian所出产的鱼子酱之所以备受赞誉，与其选料上乘密不可分，他们选用了法国最优质的人工养殖鲟鱼，待其充分成熟后取卵，低盐调味过程严苛精准，食客在用舌头压破鱼卵的瞬间，即可充分感受到那份对顶级美味的诚意。

　　Calvisius

　　Calvisius源于1977年意大利，是优质鱼子酱供应商，专注于提供纯正和新鲜的鱼子酱，旗下Calvisius黑金系列尤为知名。

　　作为意大利极品鱼子酱的领军品牌，Calvisius拥有全欧洲最大的水产养殖库，占据全球鱼子酱产量的20%以上。Calvisius是世界一流鱼子酱的典范，以其鲜美无比的品质成为许多国际知名航空公司的选择，Calvisius也因此被ITCA（国际旅游餐饮协会）授予2006年水星奖(Mercury Award)。Calvisius在2012年到2013年间推出了他们的鱼子酱新品，口味品质空前，不仅被用于国际接待场合，还被名列世界最佳主厨第三位的Stefano Bottura列入其餐馆的食谱之中。

　　阿穆尔（AMUR）

　　阿穆尔创始于1987年，世国内知名鱼子酱品牌，隶属于阿穆尔鲟鱼集团有限公司，一家专业从事各种鲟鱼的苗种繁育、生态养殖、鲟鱼子酱、鲟鱼制品加工销售及相关技术研发的大型产业化集团。

　　目前，阿穆尔已经拥有10余处高标准原生态冷泉水鲟鱼养殖及鱼子酱生产加工基地，各类优质鲟鱼养殖存量超过30万尾，具备年生产鱼子酱10余吨的能力。

　　阿穆尔集团正在专注于将精美鱼子酱美食奉献给广大中国消费者，把鲟鱼子酱消费文化引入中国，带领方兴未艾的国内鱼子酱时尚饮食文化。

　　Kaviari

　　Kaviari始于20世纪80年代，创立之初就以鱼子酱为核心业务，是鲟鱼野生时代最大的伊朗鱼子酱经销商。Kaviari品牌正式成立于2001年，如今已是蜚声国际的高端食材经销商之一，产品矩阵包括养殖鱼子酱、烟熏鲑鱼、各色鱼卵、贝类、龙虾、沙丁鱼罐头等，深受名厨推崇与信赖，为巴黎17位米其林三星厨师提供高端食材。

　　OONA

　　OONA是瑞士顶级鱼子酱品牌，选用了西伯利亚鲟鱼鱼子制成，是品质最高的鱼子酱之一。

　　OONA的鲟鱼生活在瑞士弗鲁蒂根山区的养殖场中，特别采用了天然暖温水进行养殖，在86℉(20℃)暖温水中繁殖的鲟鱼，生长速度会超过寒冷的俄罗斯水域，最后利用超声波探测出成熟的鲟鱼再进行捕捞加工。OONA一词由凯尔特语所衍生，意味着“独特”和“极致”，OONA鱼子酱的品质也同样达到行业领先水准，Oona鱼子酱有4个等级，最高等级选用的鱼子是最小的，直径仅2.6毫米，全部手工挑选，品质卓越。

　　艾露诗（AMBROSIA）

　　AMBROSIA艾露诗品牌隶属于浙江千岛湖方鼎水产食品有限公司，是大型鱼子酱供应商，一家集生态水产养殖、水产品科研开发、内外贸产品加工销售为一体的现代化水产食品加工企业。

　　AMBROSIA以符合美国FDA和欧盟EEC指令要求的生产水平，全心致力于绿色淡水产品的可持续发展开发，努力为全球奉献安全优质、营养健康的水产食品。其鱼子酱产品秉承伊朗大师传统工艺，按照欧美食品安全标准生产，保证鱼子酱品质。

　　芙思塔（FROSISTA）

　　芙思塔隶属于四川润兆食品有限公司，是国内外鲟鱼子酱服务专业供应商，致力于鲟鱼子酱和鲟鱼的产品开发与文化传播，专注于鲟鱼全产业链发展。

　　芙思塔坚持好水出好鱼的理念，选择雅安天全与甘肃文县作为鲟鱼种鱼养殖基地，基地都处于山清水秀、自然原生态之地，为鲟鱼提供了优质的生长环境，鲟鱼的品质经得起考验。

　　卡维尔（caviar）

　　卡维尔是国产鱼子酱知名品牌，隶属于湖北清江鲟龙渔业有限公司，成立于2005年，是一家以鲟鱼为核心建设，专业从事鱼籽酱及其制品精深加工、旅游观光、餐饮娱乐、科普研学等为一体的多元化股份制企业。

　　公司依靠水利部中国科学院水工程生态研究所、长江水产研究院、中南民族大学等科研院校，从事鲟鱼养殖技术、水温的调控技术、工厂化流水养殖系统培育等领域。被选定为国家基础研究发展计划（973计划）项目可控水体中华鲟养殖关键生物学问题研究实验基地、水利部中国科学院水工程生态研究所科研合作基地、中南民族大学实习基地、湖北省水产健康养殖示范场及宜昌市农业产业化龙头企业。