民间有一种说法,喝牛奶会上火,有些人因此不敢喝牛奶,或者在牛奶中加一些清热的药物在牛奶内,难道喝牛奶真的会上火吗?
中医学认为,牛奶味甘,性平,微寒,具有补益身体、生津润肠的作用。《千金药方》认为它能“治百病虚劳”,《保医别录》说牛奶能“补虚、止渴”。在长期的应用和观察中,从未发现牛奶有什么上火的缺点。而牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素,具有很高的营养价值,这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素,反而对促进健康、提高体质具有良好作用,尤其对小儿、老人很适宜。
而上火,一般指中医所说的“火气上炎”的症状,如目赤、口舌生疮、咽喉肿痛等,如果出现这些上火症状,都是其他原因引起的,和牛奶毫无关系。某些人夏天喝牛奶“上火”,更可能的原因是,牛奶中水分含量占85%以上,而他们喝牛奶时正处于身体缺水、免疫力不足或者肠胃不适的状态,误以为是牛奶导致“上火”。在牛奶中加一些清热药物,则更不可取,这样既破坏了牛奶的作用,有损坏了婴幼儿的脾胃。
无论从牛奶的性质,还是从出现症状来看,喝牛奶都不会导致上火,一般认为一年四季都可以喝,夏天也无妨,只要注意喝牛奶时看看保质期。
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