煮过莲子粥的人都知道,莲子不容易煮烂,其实只需要做一些处理,莲子也能煮得烂!那么莲子怎么煮容易烂呢?下面一起来看看吧。
用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。
莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。
做法:
1.用莲子20克,红糖15克、糯米100克。
2.将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心,与淘洗干净之糯米一同放入锅内,加水适量煮粥。
3.待粥快熟时,再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服,四季皆宜。
功效:本粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功,可用于治疗脾虚腹泻、肾虚不固、遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等疾病。
做法:
1.莲子20克,白果15克,乌骨鸡1只(约500克)。
2.将乌骨鸡去毛及内脏洗净,白果、莲子研粗末入鸡腹内。
3.加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用,每日一次。
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