绿豆有清热解毒、利尿消暑的功效,有时候煮太多了当天吃不完,倒掉很可惜,又担心绿豆粥像蔬菜一样,隔夜吃对健康有害,那么绿豆粥隔夜能不能吃呢?
低温保存可以吃。
绿豆粥过夜后还能不能吃,主要是看有没有变质,如果气温低,细菌滋生慢,第二天是可以继续吃的。如果是夏季,气温比较高,直接室温保存的话,很容易变质,建议冰箱冷藏。
低温可以抑制细菌的滋生速度,防止绿豆粥过快的腐败,正常情况,10°C以下冷藏可以保存2天,此时虽然绿豆粥里面细菌数量会增加,但是仍然处于安全范围内。
注意!冷藏时用浅口的碗或盘子装,这样绿豆粥中间的温度会更均匀。
冰箱一般都会放置各种食物,密封可以防止食物串味,还能避免细菌交叉污染。但是密封用的保鲜膜要用质量好一点的,且尽量不要让保鲜膜沾到绿豆粥。
喝不完的绿豆粥先不要加糖,加糖的话相当于给细菌又提供了一种营养成分,细菌的滋生速度会更快一些。
就算是放在冰箱冷藏,端出来喝之前也要先看看绿豆粥有没有变质。如果闻起来有酸味、绿豆粥异常粘稠,冷藏时间又超过24小时,可能是变质了,建议别再吃。
高温加热一个是可以杀菌,减少隔夜的绿豆粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另一个是生冷食物容易刺激脾胃,引起拉肚子,加热一下就能避免伤脾胃了。
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