松茸是菌类。松茸学名松口蘑,是口蘑科,口蘑属真菌。松口蘑主要分布于日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家。在中国分布于辽宁、黑龙江、吉林、安徽、四川、甘肃、山西、贵州、云南、广西、西藏、福建、台湾等省区。生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上。松口蘑是一种名贵的野生食用菌。
蘑菇属于真菌。真菌是生物界中很大的一个类群,世界上已被描述的真菌约有1万属12万余种。真菌的形态多样,一般分为单细胞和多细胞,蘑菇属于多细胞的真菌。
以前分类学者们把包括蘑菇在内的真菌归属于植物,但是随着生物学的发展,科学家们发现蘑菇和植物有许多差异。研究结果表明蘑菇属于真菌类,和动物的亲缘关系比和植物更近一些。
新鲜松茸的上市季节,是在每年的7月低到8月份开始,也有的产地因为气候上的原因,所以会推迟到9月上市。
新鲜松茸的采摘季节,一般都是在夏秋季节里;新鲜松茸的采摘时间,一般都是在每年的8-10月份,等到了11月份的松茸,口感就没有那么的鲜嫩了,会显得比较老一些。
松茸最经典的一种做法就是炖汤食用,可以选择猪骨头也可以选择母鸡,骨头洗干净后用水过一遍,撇去浮沫,然后把松茸切片,和猪骨一起放在水里煮熟后,浇上适量的调料就可以食用了。
此外,松茸还可以和鸡蛋一起蒸煮食用,首先先把鸡蛋打散,然后把新鲜的松茸洗干净后,切成片状,放在鸡蛋中,然后上锅煮熟,加上适量的调料就可以食用了,这个鸡蛋羹的味道比较鲜美。
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