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徽菜特点 徽菜特点及代表菜

时间:2023-05-20人气:作者: 佚名

徽菜特点 徽菜特点及代表菜

1、讲究食补,很多菜肴继承了医食同源的传统。

2、主要的烹饪方式是红烧,通常是用糖色表现红烧的色泽。

3、炒菜通常用自种自榨的菜籽油,以木材作为燃料。

4、菜肴中比较擅长烧、炖、蒸,烹饪的时候重油、重色、重火功。

标签: 徽菜特点  

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