山竹一般吃里面的白色果肉,不吃外面的果皮。购买山竹时一定要选蒂绿、果软的果实,否则会买到“死竹”。剥壳时注意不要将紫色的汁液染到果肉上去,因为它会影响口味。山竹,又称凤果,原产马来西亚,现在泰国是盛产山竹的主要国家,东南亚的很多国家也都有种植。
山竹属于热带水果。在水果界中,山竹的幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称"果中皇后"的美誉。山竹的果实呈圆形,比拳头略小。成熟的山竹表皮是紫黑色,一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。它的果皮又厚又硬,可以用刀把果皮切开,也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。但应该注意的是,剥开果皮后,山竹里面有紫色的汁液,一定不要把汁液沾在衣服上,否则就很难洗净。除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起,味道酸甜,爽口多汁,是老少皆宜的水果。
用手捏:新鲜的山竹捏起来手感偏硬稍软,富有弹性,而老化的山竹手感偏硬。看叶片:新鲜且健康的山竹叶片为青色,无害虫,而不新鲜的山竹叶片为褐色,叶底长有小虫。观形状:外壳上瓣数越多,表示山竹的果肉越多。
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