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地瓜粉是什么(地瓜粉是什么颜色的)

时间:2023-02-25人气:作者: 佚名

地瓜粉是什么(地瓜粉是什么颜色的)

1、地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳,具有降火的功效,是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。

2、地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较难控制。

标签: 地瓜粉是什么  

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