小龙虾怎么清洗

夏天是小龙虾上市的时节，很多的人都想品尝这一美味，又不敢去街上吃，害怕不干净，或吃到死虾，因此，很多人都是购买活虾回家自己作用，但是小龙虾由于生长环境的原因，带有很多污渍，那么这小龙虾怎么清洗呢？

清洗前浸泡

小龙虾由于生长环境不是很干净，身体上藏有就很多的黑色污垢，也携带有较多的寄生虫及虫卵，因此，在进行清洗之前，需用盐水、醋水或酒水浸泡两小时以上，能清除小龙虾表面的寄生虫，减少表面污垢。

毛刷刷洗

小龙虾腹部是携带污垢最多的地方，并且腹下爪足和褶皱较多，很难清洗，由于小龙虾比较凶猛，需提前敲晕，在充分浸泡之后用小毛刷进行刷洗，能清除表面的黑色污垢。

剪去头部

小龙虾的头部含有胃囊以及部分消化脏器，也含有大量的污垢，并且小龙虾头部是重金属富集的主要地方，因此，需用剪刀剪去。

注意：用剪刀剪时不能直接剪断，把外甲剪开后直接往外拉，能带出整个胃囊。

去除肠道

小龙虾的肠道中也含有黑色的污渍，乃小龙虾的消化残渣，也十分肮脏，需去掉，在去掉头部之后，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。至此，整只小龙虾就清理干净了。