吃芦蒿是很多人的爱好,芦蒿是一种蔬菜,芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。那么,哪个季节吃芦蒿最好呢?芦蒿有什么营养价值?下面一起来看看吧。
芦蒿一般是春季的菜,在春季的时候最鲜嫩,所以,春季吃芦蒿也是营养价值最高的。对于芦蒿来说,常见的吃法里面,都只是食用它的茎秆部分,而舍弃掉它的叶子。因为芦蒿的叶子带有一阵苦涩味,味道不如它的茎秆清香。吃起来的口感也比较差,不如茎秆爽脆。
可以。
芦蒿不但茎杆可以食用,它的叶子是可以吃的,只要能接受它的味道和口感吃也是无害的。很多人不吃芦蒿的叶子,但是其实芦蒿叶子的营养价值要比它的茎秆部分还要高,含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。
芦蒿全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好。
芦蒿根性凉,味甘,叶性平,平抑肝火,可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。
芦蒿根茎含淀粉量高,可为肌体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
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