1、黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
2、将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
3、油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。
4、卤水制法:以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。
粽子的特点 粽子的制作过程
1、形状各异因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹”的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。北京粽子(0)人阅读时间:2023-03-10过年为什么要穿新衣服 过年为什么要穿新衣服有什么寓意
1、在春节穿新衣服其实就是中国过年的一个民族习惯,有着辞旧迎新的意思。也寄托了人们对新的一年的想要驱邪避灾、迎新纳福的美好愿望。2、在春节除了穿新衣之外,人们还会在年前扫尘、洗澡、理发,希望用全新的面貌来迎接新年。(0)人阅读时间:2023-03-10糠醛是什么东西 糠醛是啥东西
糠醛是一种有机化合物,无色透明油状液体,有类似苯甲醛的特殊气味。主要用作工业溶剂,也可用于制取糠醇、糠酸、四氢呋喃、γ-戊内酯、吡咯、四氢吡咯等。储运方法:库房通风、低温、干燥;。与氧化剂、酸类、碱类、食品添加剂分开存放。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,糠醛在3类致癌物清单中。(0)人阅读时间:2023-03-10荤荤大端是什么意思啊 荤荤大端读音
荤荤大端是错误的,正确的是:荦荦大端,读音为luò luò dà duān,比喻主要的项目,明显的要点。出自《史记·天官书》:“此其荦荦大者,若至委曲小变,不可胜道。”(0)人阅读时间:2023-03-10粽子的特点 粽子的制作过程
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