1895年,有英国商人从西印度群岛运往美国一批西红柿。按美国当时法律,水果是免交进口税的,但进口蔬菜必须缴纳10%的关税,纽约港的关税官和商人各执一词,后经过美国高等法院审理,法官们一致判决:“正像黄瓜、大豆和豌豆一样,西红柿是一种蔓生的果实。”从此,西红柿法定为蔬菜。
这里面可是有来历的。1895年,有英国商人从西印度群岛运来了一批西红柿。按美国当时的法律,输入水果是免交进口税的,但进口蔬菜则必须缴纳10%的关税。纽约港的关税官认定西红柿是蔬菜,理由是:它要进入厨房,经过烹制成为人们餐桌上的佳肴。商人则坚定地认为它属于水果,而且有理有据:西红柿有丰富的果汁,这是一般蔬菜所不具备的;它又可以生食,同一般蔬菜也不一样;它的形状色泽也都应当属于水果范畴。双方为此争执不下,最后只好把它作为被告送进美国高等法院接受审判。经过审理,法官们一致判决:“正像黄瓜、大豆和豌豆一样,西红柿是一种蔓生的果实。从此,西红柿才法定为蔬菜,成为人们餐桌上的一道佳肴。同时,由于西红柿自此分类为蔬菜,商人避税的如意算盘就打不响了。直到现在,西红柿仍被归类为蔬菜,而不是归类为水果。
在通常的谈论中,人们总是把它和种植在菜园中的马铃薯、胡萝卜等一样作为饭菜食用;无论是生吃还是熟食,它总是同饭后才食用的水果不一样。”同时,“西红柿在正餐中会出现,但在甜品中就很少作为材料。”
西红柿可以放冰箱,如果是成熟西红柿,需要在2度到4度之间冷藏,通常可以保存10天,在放置的时候可以把西红柿洗净,选择用保鲜袋装好,能够保存更长时间,减缓水分丢失速度。西红柿属于是常见的一种蔬菜,营养价值比较丰富,不过最好选择新鲜的,不可以长时间在冰箱里面储存。
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