1、苦瓜的苦味一般是由两种物质引起的。一种是瓜类植物所特有的苦味素,主要是以糖甙的形式存在于瓜中。另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在,瓜就会出现苦味。西瓜、南瓜虽然也是瓜类,但却没有丝毫的苦味,正是因为它们只含有苦味素,几乎没有野黄瓜汁酶,所以它们吃起来并没有苦味。而苦瓜体内同时含有这两种物质,所以才会产生苦味。
2、另外,苦瓜的苦味还来自奎宁和苦瓜甙,一般熟透的苦瓜味道最苦。这两种物质虽然是导致苦瓜味苦的原因,但是大家不要小看了它们的效用。苦瓜体内的奎宁有着利尿活血、清心明目的作用,还可以抑制过度兴奋的体温中枢。另外,苦瓜中的苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等,保护心脑血管。虽然苦瓜有着不可避免的苦味,但是苦瓜虽苦,用它烹调菜肴却从不会把苦味传给其他菜,所以大家又称苦瓜为君子菜。
3、苦瓜也是一种药食两用的食疗佳品,它营养丰富,所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量居瓜类之冠。苦瓜还含有苦瓜多肽类物质,有快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂,提高免疫力的作用。常食苦瓜,对我们的身体健康大有裨益。
平沙落雁式是什么动作(平沙落雁是什么招式)
平沙落雁式是屁股向后摔向地的动作,用以嘲笑对手。平沙落雁式是出自金庸的武侠小说《笑傲江湖》第一集:令狐冲将清城派的弟子踢至仰面倒地, 并将此招式戏称为:“屁股向后平沙落雁式”,用以嘲笑对手。(0)人阅读时间:2023-03-10欧吉桑是什么意思(欧吉桑是什么意思日语)
欧吉桑是日语“叔叔(おじさん,O.ji.sa.n)”的汉字谐音。日语:御爷さん,发短音:欧吉桑,叔叔、大爷的意思。发长音:欧吉桑,爷爷、老头儿的意思。相关词语:欧巴桑(おばさん),欧巴桑是日语直接发音,原意是大嫂、阿姨,泛指中、老年妇女。(0)人阅读时间:2023-03-10发面需要什么材料(发面需要些什么材料)
1、发面主要需要面粉、酵母和水等材料。2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会(0)人阅读时间:2023-03-10复合维生素b能浇花吗 复合维生素b可以种花吗
1、复合维生素b能浇花,它在养花中有一定的应用价值,但是不能起到肥料的作用,主要是能抑制蚊虫的生长,促进植物的生根。2、复合维生素b浇花能够让植株叶上的黑斑黑尖症减轻,还能给他增加一些养分,帮助花卉更加壮健的成长,适当的(0)人阅读时间:2023-03-10平沙落雁式是什么动作(平沙落雁是什么招式)
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