我们在吃提子的时候,会发现提子皮上面有一层白霜,而且不容易清洗掉,很多人担心这是农药残留,那这层白霜到底是什么东西呢?
提子皮上面的这层白霜是提子本身分泌的糖醇类物质,也被称为是“果粉”,像李子、蓝莓也是有这样一层白霜的。一般来说,品质越好越新鲜的提子白霜可能越浓厚。
提子表皮的这层白霜对于提子有保护作用,不仅能防止水分蒸发,而且还能抵御致病菌的侵染。
因为提子皮上面的白霜不溶于水,是不容易被清洗掉的,但是提子表面的这层白霜其实是提子自身分泌的一种天然物质,属于植物自然合成的物质,对人体并没有什么伤害,食用时没有必要一定要将这层白霜去掉后再吃。
提子连皮一起吃的营养价值是最高的,如果担心有农药或其他成熟剂之类的话,可以去掉外皮后食用提子,也可以采用下面这种方式来把提子清洗干净,去除提子表面的白霜。
在清洗提子的器具中加入一小勺的盐和两勺面粉,然后加入清水的同时慢慢的搅动,之后放置1-2分钟,倒掉混浊的脏水后,用清水冲洗干净即可。
有些不法商家为了让提子看起来新鲜,在提子表面会喷上一层类似白霜的化学物质,因此要学会区分提子上白霜的真假。
提子自然分泌的白霜分布均匀,也能看到提子自身的颜色,而如果提子上的白色外观分布不均匀,看起来比较厚重,甚至有些暗蓝色的痕迹,有可能是人为制造的白霜,最好就不要购买这种提子吃了。
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