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肉嫩放生粉还是淀粉(肉嫩放生粉还是淀粉好)

时间:2022-09-30人气:作者: 佚名

肉嫩放生粉还是淀粉(肉嫩放生粉还是淀粉好)

1、用生粉或淀粉都能让肉变嫩。生粉和淀粉的主要用途是勾芡和上浆。一般使用淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等。

2、生粉只有一种,专门用来勾芡。腌制肉类食物时,既可以用生粉,也能用淀粉。如果加入生粉的话,可以再适量加入点黄酒,这样能让肉更加嫩滑。

标签: 淀粉  放生  

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