蘑菇很多国家都有栽培,我国产量居世界第二,可看出有很多人喜欢吃蘑菇了,若是蘑菇买多了,蘑菇可以放冰箱吗?蘑菇放冰箱长白毛是为什么?
新鲜蘑菇尽量不要放冰箱保存。
新鲜蘑菇中本来就含有较多水分,冰箱中湿度也是较高的,若是直接放进冰箱会加快蘑菇的变质进程,若是想把蘑菇放进冰箱,可以将蘑菇用厨房用纸包起来,然后保鲜袋或者保鲜膜封起来,这样能防止蘑菇因湿度太高而变质。
蘑菇放冰箱长白毛是一种正常的现象,蘑菇长白毛一般不是病菌也不是霉变,而是蘑菇放的时间太长,本身散发的白色孢子,说明蘑菇已经开始老化了,这样的蘑菇能吃,但是营养和口感都不及刚买的新鲜蘑菇了。
蘑菇焯水后可以放冰箱冷冻的。
没焯水的蘑菇中含有较多水,不适宜冷冻,蘑菇焯水后其中的水分减少了很多,沥干水分后放在冷冻室可以适当延长其保存时间。
若是蘑菇放在冰箱保存得好能保存5-7天。
影响蘑菇保存的主要是温度和湿度,冰箱中的低温较适合蘑菇保存,但是冰箱中的湿度是不适合保存蘑菇的,只要解决湿度问题,就能使蘑菇在冰箱中保存较长的时间,可用厨房用纸和保鲜袋按照上面说过的方法保存维持5-7天是没有问题的。
蘑菇中含有大量水分、蛋白质、碳水化合物等营养物质,冰箱里面也比较潮湿,细菌也较多,蘑菇放在冰箱反而不利于蘑菇的保存,蘑菇放在冰箱10天若是已经开始腐烂变质,或是有异味,是不建议再食用的,但若是保存的方法正确,并无变质的迹象还是可以吃的。
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