豆浆是非常有营养的食物,但用豆子打都豆浆浸泡的时间较长,想要早上喝豆浆的话,起不来,只好提前一晚上浸泡在豆浆机里预约煮好,这种做法虽然方法但不知道会不会对健康有害呢?
豆浆机干净卫生、豆子没有变质的情况下,是没有危害的。
因为豆浆机预约豆子的整个过程是相对密封的,能抵挡细菌等脏物的进入,而且预约一晚上,时间大约是6小时左右,煮豆浆的时间在1小时左右,所以在这个短时间段内,如豆浆机干净卫生、豆子没有变质的话,打出来的豆浆是可以放心喝的,不然这个功能就没有多大意义了,但若是豆浆机有脏物、豆子变质的话,可能导致打出来的豆浆变质,继续食用对健康则是有害的。
根据温度决定。
一般豆子浸泡2小时,如果用的是冷水,豆子不能完全涨发,是打不了豆浆的,但如果用的是热水,可能豆子涨发的差不多,但还要根据情况来看,如用手捏豆子,豆子轻松软烂,则说明豆子泡好了,可以用来榨豆浆了,反之则需要继续泡。
可以但不建议。
黄豆用开水浸泡虽然可以加速豆子的泡发,但长时间高温的浸泡会导致豆子营养的流失,而且开水泡干豆子,容易涨发不充分,一般30分钟还不足以泡发豆子,可能内部还有部分硬芯,建议最好是用凉水浸泡12小时为宜。
可以打豆浆。
不过干黄豆不泡直接打都豆浆的话,豆浆渣滓多,口感不细腻,远不如浸泡好豆子打豆浆好喝,而且要注意将干黄豆打好的豆浆充分煮沸,否则豆浆中含有的一些有害物质,如胰蛋白酶抑制素、素皂及皂毒素,会进入人体,从而抑制胰蛋白酶分解消化蛋白质的活性,使蛋白质不能充分吸收,其皂素还会对胃肠粘膜产生刺激,并破坏红细胞,产生溶血的危害。
一般看到豆浆沸腾后,要继续加热再煮8分钟,有害物质方能完全被破坏,加热时一定要不断地搅拌,使其受热均匀,防止烧糊。
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