烤饼干为什么这么多沫 为什么烤出来的饼干是碎的

1、烤饼干是很多爱好烘焙的人早期接触的东西，它制作方法比较简单，但是依旧会有各种各样的问题出现，有烤出来的饼干中心不熟、表面不平整、产生泡沫等问题。

2、其中烤饼干时会出现很多泡沫的原因有很多，有可能是因为在之前调制原材料的步骤中不小心将苏打粉放的太多了，也有可能是因为打发鸡蛋的步骤出现了的问题。

3、除此之外，还有可能是因为烤饼干时所用的奶油含有水份，不纯。或者是因为在烤制饼干的时候，将烤箱的温度设置的太高了。会造成烘焙失败的原因有很多，需要从失败中慢慢总结经验才能成功。