芦笋性喜温暖,且耐寒、耐热性较强,适应性广。其生长及发育的最适温度约为20℃,最低温度5℃以上时幼茎开始生长,温度高,伸长速度快,种子发芽需在5℃以上,最适温度为25℃,40℃以上时不发芽,10℃以下发芽迟缓。高温促进花芽分化,提早开花,18℃-20℃时同化物质产量最高,而高于28℃或低于13℃就会出现产量下降现象。
芦笋具休眠性,体眠与日长、温度有关,可分为高温休眠和低温休眠,低温休眠一般日长12小时,气温15℃以下时开始。而当气温在30℃以上时进入高温休眠。
芦笋性喜砂土和砂质壤土,并以地下水位低,有机质含量高,耕层深的旱田为宜,在田间实际调查中发现:pH6-7.2较为适宜,pH在5.5以下时根系发育不良;盐分0.4毫西门子-0.5毫西门子为宜,在0.3以下和0.7以上均表现不良,腐植质和钾肥含量高的田块有利于提高产量和品质。
芦笋对水分较为敏感,喜湿润,忌较长时间的涝旱,适宜的土壤含水量是PFl.5-pF2,在pF5以上时,根系生长变慢,吸收根减少,茎叶退色,产量下降,在采收期间,水分供应不足,嫩茎抽生数量减少,嫩茎变细且易老化。若土中积水时间长,土壤通气条件差,也会影响根系和鳞芽盘的发育,甚至造成腐烂。这些现象在耕作层浅和地下水位高的田块较为常见。
芦笋生长需要光照充足,以提高光合作用。据测定晴天比阴天同化产物量高出41%。芦笋光合成量与温度关系密切,通常以15℃-20℃最为适宜,温度高于28℃,则不利于光合作用。
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