蜜蜂的营养物质：类脂物 蜂蜜里的脂肪含量

类脂物一般包括脂肪、脂肪酸、油、蜡、甾醇等。脂肪是甘油和脂酸形成的酯（醇和酸的结合），在室温下是固体。油是室温下呈液体的甘油酯。蜡是带有醇而没有甘油的脂肪酸酯。花粉中脂肪类物质的含量为l%一2%，平均占花粉干重的4%一6%，是蜜蜂所需类脂物质的主要来源。蜜蜂也能将糖类化合物转变为脂肪。脂肪大多形成脂肪体，贮藏起来以备需要时供生长发育所用。磷脂是细胞膜的结构成分，在功能上起重要作用。工蜂、蜂王、雄蜂身体中主要的长链脂肪酸以油酸为主，其次是棕榈酸和硬脂酸。花粉中含有2，4一甲基胆固醇是一种巢醇（一种不能皂化的脂），它对蜜蜂的发育很重要。因为蜜蜂不能自已合成它，必须从食物中获得。在大部分昆虫中，胆固醇是生产脱皮激素的前提。脂肪作为一种营养物质，可作热和能量的来源，由于脂肪含碳和氢比例大，在氧化时，释放的热量或能量，是同重量的碳水化合物或蛋白质的2.25倍左右。每l00克脂肪，约含热量3768千焦。

脂肪是蜜蜂以碳水化合物生产蜂蜡的中间产物，根据放射性物质饲喂试验表明，由脂肪细胞产生的脂肪被送到蜜蜂的蜡腺，转化成蜂蜡分泌到体外。