雁鹅菌属于菌根性食用菌,风味鲜美独特,经济价值很高。本文具体介绍一下什么是雁鹅菌,以及雁鹅菌的人工培育与栽培技术问题,供参考。
雁鹅菌也叫重阳菌、铜锣菌、红汁乳菇,原产于湖南省部分地区,适宜在丛林地带生存,目前主要生长在湖南江西等南方各省。
雁鹅菌属真菌,新鲜美味,内部有大量的蛋白质和微量元素,有着提高人体免疫力、增强食欲的作用。
早在1994年,湖南省林科院就成立了专家攻关小组,首创了用马尾松作宿主植物,在控制条件下接种培育出菌根苗,栽培于自然土壤获得子实体,进行半人工栽培,并获得了成功。
人工栽培雁鹅菌,要选择在雨雪过后、天气晴朗的初春进行种植。
雁鹅菌是菌根性食用菌,是和树木共生的,栽培时需要依赖森林,清理掉周围的杂草灌木,每隔6米就建一个离地表10cm高度的人行道,避免施工采收时伤害到菌根。
如果用容器育苗,就要用水把基质和根系浸透,去掉容器后直接栽植,栽植的时候要轻拿轻放,不能伤到菌根。
种植好后,要把根菌周围的土压紧,并在上面覆盖一层松软的土,可以起到保温保墒的作用。
将雁鹅菌洗干净放入容器中,用清水将其淹没,并在雁鹅菌上浮时压上重物。清水浸泡只能满足短期保存的需要,注意放置雁鹅菌的容器不能采用铁质的,铁质容器可能使菌变黑。
将雁鹅菌的根部清理干净,将其放入1%的盐水中泡10-15分钟,浸泡时间足够后将其捞出沥干水分,装入袋中,可保持3-5天的新鲜。
对雁鹅菌进行晾晒。处理好后将其装入非铁制容器中,按照一层菌一层盐的顺序放置,这样保存的时间比较长,能保存1年以上。
将雁鹅菌洗干净并晾干,晾干后将其撕成块状并切成长段,用油炸至菌色微变后取出放凉,放凉后就将其放进冰箱冷藏。
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