章鱼烧和章鱼小丸子是一种食物,但是叫法、做法以及使用的调料是不同的。章鱼烧是日本当地的著名小吃,而章鱼小丸子是从中国台湾诞生的,慢慢才传到中国大陆地区。因为地区不同,章鱼烧对烤制火候的控制更为精准,并且还有特质的配方酱料。
1、使用原材料不同
章鱼烧的章鱼和章鱼小丸子的章鱼味道不同,因为地区原因,日本地区的章鱼烧使用的章鱼鲜美多汁,食材也大多是无污染的,这一点章鱼小丸子使用的章鱼大多是人工养殖的章鱼,味道肯定不如纯正海章鱼好吃。
2、章鱼粉和章鱼蘸料
章鱼烧有自己的风味主要是搭配有最正宗的秘方口味,调制的章鱼粉和章鱼酱料,一般在日本老店中才会吃到的不一样的惊喜。
3、把控火候的关键
章鱼烧因为在日本诞生的时间久,许多老师傅制作的章鱼烧口感、味道独特,这是经验所得,章鱼小丸子这种快销小吃无法去媲美,但是对于我们国家作为一个有文化底蕴的美食大国来讲,不久的将来也会制作出具有我国独特风味的章鱼小丸子。
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