淮山药指的是产于江苏、安徽等地的山药,是后来人们将怀山药移植到这里发展的品种。河南焦作市的怀山药有很多品种,铁棍山药就是众多品种之一,铁棍山药上有铁锈一样的痕迹,比一般山药多了一种青春因子。在药用和营养价值上,淮山药都无法与怀山药相比。
产地区别:淮山药指的是产于江苏、安徽等地,铁棍山药属于河南焦作市的怀山药众多品种之一。
外形区别:铁棍山药粗细均匀,有较多的毛须,淮山药的根茎呈圆柱状,有些许轻微的弯曲,毛须与铁棍山药相比较少;
颜色区别:铁棍山药颜色较深,表皮上还有铁锈一样的痕迹;
口感区别:铁棍山药质地细腻,吃起来口感较粉,入口有轻微的麻味,淮山药质地较硬,吃起来粘感较足。
功效区别:铁棍山药上有铁锈一样的痕迹,含有一种青春因子,这是一种活性物质,可以起到延缓衰老、抵抗疾病的作用,在药用和营养价值比其它山药都高。
产地不同:山药在全国各地具有种植,而淮山药则是指产于江苏、安徽等地区的山药;
营养价值不同:淮山药是怀山药移植发展来的,因此具有较高的药用价值,对于糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症等,具有一定的治疗效果,普通的山药作为食物,只有适量的保健价值。
用途不同:淮山药是一种具有药用价值的食物,可以被当作药材使用,而山药通常是作为一种食物。
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