雪里红是腌咸菜的主要食材,它直接鲜食味道并不好,腌制以后却能制成多种美味的菜品,那么雪里红平时应该怎么腌呢?今天我会把雪里红的腌制方法写出来,大家看过以后就能学会,同时我也会告诉大家雪里红怎么腌最好吃。
腌雪里红的材料
平时腌制雪里红时可以准备雪里红五千克,食用盐五百克,花椒五十克,酱与葱以及干红辣椒都需要适量的准备一些,另外还要准备干净的腌菜容器。
腌雪里红的做法步骤
1、把购买回来的新鲜雪里红用去掉黄叶,再用把它的根部削掉,然后用清水清洗干净,洗好以后去掉水,晾干备用。
2、把菜板、菜刀以及腌制雪里红用到的一切容器,全部清洗干净,并晾干,做到无水无油。再把雪里红用刀切成长段,然后放在大盆中,加入盐和花椒以,手把它们调匀。
3、腌制几个小时以手用双手去用轩的揉搓血里红,揉搓的时候要把血里红来回的翻动,让它与盐全面接触,把揉出来的盐水倒掉不要。
4、把准备好的葱美观以及干红辣椒全部切成丝状,然后放入到揉匀的血里红中,调匀,装入腌菜的坛子中,密封起来腌制,十天以后里面的血里红就能腌好,需要时随着取出食用就可以。
5、腌好以后的雪里红在平时取食时,一定要使用无油无水的筷子,不然里面的雪里红容易发生变质。
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