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如何腌制萝卜(如何腌制萝卜酸酸甜甜)

时间:2022-12-29人气:作者: 佚名

如何腌制萝卜(如何腌制萝卜酸酸甜甜)

如何腌制萝卜呢?下面就让我给您具体的讲解一下。希望大家能够喜欢。

萝卜

如何腌制萝卜

原料配方:白萝卜100千克辣椒粉1.4千克甘草粉500克丁香粉50克五香粉400克食盐15千克白糖1千克安息香酸钠160克

腌制萝卜制作方法:

1.将白萝卜洗净放入缸内,放一层萝卜撒一层盐,放完后上面压上重石。

2.1天后,搬开重石翻动萝卜,2天后捞出,使萝卜水分减少20%。

3.再将萝卜放入另一缸中,放一层撒一层盐,上面压重石,腌制20天,使水分再减少20%,然后捞出放入空缸内。

4.将其它原料搅拌在一起放入萝卜缸内,并翻动萝卜,使料味均匀,然后封闭缸口,一月后即成。

产品特点色桔红,味鲜咸香辣,略甜。

萝卜干咸菜的做法—泡酸辣萝卜:

≮美食原料≯

青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。

≮美食做法≯

1、把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;

3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;4、将缸放在温暖处,约10天左右即可。

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