腊肉晒干后不要直接放入冰箱冷冻,先用清水浸泡1-2个小时,再用软毛刷刷掉表面的污垢。锅中放入清水,再丢几片生姜,隔水蒸5分钟后捞出,将蒸好的腊肉放凉,再装进保鲜袋放入冰箱,冷冻保存即可。干腊肉块大可以分开切块保存,便于食用。
1、冷冻保存
过年我们制作的很多腊肉都会有多出来的部分,那么最好的腊肉保存方法就是把腊肉清洗干净再沥干水分,包上保鲜膜,这种保存方法适合所有的腊肉,保存时间可长达3年左右,一般至少保存时间在1年是不会变味的。
2、悬挂保存
如果你们当地的室温低于20摄氏度,而室内空气中的湿度低于60%,可以把腊肉悬挂于室内没有阳光并且阴凉通风的地方,这样可以保存3个月之久。室温和湿度越低保存的时间就越久。
3、埋土保存
把腊肉清洗干净,沥干水分后,用食用级的塑料薄膜包裹紧密,再用粘性好的黄泥裹上厚厚的一层,最后把它埋入地下保存,这样的保存方法在云南地区非常流行,人称之为香肉,但取出肉的同时要注意观察塑料袋必须是没有破损的。
4、封坛保存
把洗干净的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子中,用食用油烧熟后放凉,倒入坛子中,油的用量要能够浸没腊肉才行,最后密封好坛口就可以了,这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。
隆平中玉303玉米种简介,适合哪里种植,产量如何
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