3年~5年生以后的茶树,每年约6月间花芽从叶腋处分化发育。我国大部分茶区,一般在9月初到10月上旬为开花初期,10月中旬到11月中旬为开花盛期,11月下旬到12月为开花终期,然后经过一系列的发育,到第二年霜降前后果实成熟。
所以,茶树从花芽形成到种子成熟约需1年多的时间,其中6月到10月的5个月中,既是当年茶花孕蕾、开放和授粉的时期,又是上年果实发育成熟的时期。同一时期内进行着花与果发育的两个过程,形成花果相会的现象,这是茶树生殖生长的一个特点。
茶树的开花和气候有密切关系,开花最适宜的温度是18℃-20℃,最适宜的相对湿度是60%-70%,如气温降到一2℃,花蕾便不能开放。
茶树是异花授粉的植物,花粉的传播主要依靠昆虫,其中以蜜蜂为主,根据这一特性,人们常常用自然杂交和人工杂交的方法,选育优良品种。
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