莼菜是我国稀有蔬菜,属睡莲亚科莼属多年生水生草本植物。我国唯有两湖(西湖、太湖)和湖北省利川有批量生产,年产量不足1000吨。
湖北省利川福宝山海拔400米,林木葱茂,泉水清澈,无任何污染,所产莼菜叶肥芽壮,果胶层厚、营养丰富、品质极佳,是难得的保健营养蔬菜,深受外商青睐。
莼菜根生于水底活土层,须根,最多达80余条,老根逐渐变黑。根状茎且多分枝,匍匐于水底表面。叶片多呈椭圆形,未展开时间内卷成筒状,外面有一层很厚的透明胶质包裹着。花单生于花梗顶端。有红花、绿花之分,一般花期6个月左右。坚果卵圆形,种子繁殖力差,一般采用茎插繁殖。
莼菜生长温度为15-30℃,最适温度为20-25℃,35℃以上生长缓慢。15℃以下停止生长,霜后进入休眠。莼菜为浮生,整休生育期都必须保证有一定的水位,适宜活水栽培。在土壤偏酸性、水中矿质元素多的条件下,茎叶胶质较多,产品质量好,所以矿泉水种植的质量最优。
建池。选择阳光充足、水质清洁、水源交通方便的水泽荒滩、山沟间的平地或地下水位高的冷浸水田建造菜池。大面积栽培,应统一规划排灌渠道,田块面积一般可一亩一池。对于面积小而分散的田块也可因地形建池,但对莼菜田的深度、交通及整体的排灌系统应全面统一规则,以便管理。各池必须有灌排设施,水底活土层在25厘米以上,池埂夯实,严防漏水,在池两端分设两个进水孔和两个排水孔,以便控制水位、水质和水温。
繁殖方法。莼菜籽繁殖能力极差,一般采用扦插繁殖。扦插时间除越冬期外,其他时间均可,但在清明前一星期左右扦插最好。扦插具体方法是,选择无病虫害,生长粗壮的根状茎,剪成长2-4个节间的小段,以株行距为0.5×0.6米的密度扦插在池中。要求将扦插茎段全部埋在土中,并避免损伤叶片。如若当年采摘,可适当增加扦插茎的长度,提高种植密度。
水肥管理。莼菜属不耐旱的水生植物,在整个生长过程中不能断水,而且必须保持水质清洁。返青期以0.2-0.3米左右深水位为宜,此期不能换水;进入生长期,随嫩叶的生长适当提高水位,并保持有流动水或半个月到一个月换一次水,以保持池水清洁,但在施肥后半月内不能换水,以免肥料流失;采摘期应保持0.6-0.7米深水位;进入倒苗期和越冬期,可适当降低水位,以0.4-0.5米深水位为宜。
当年栽种莼菜亩产200公斤左右,第二、三年可达500公斤左右,到第四年,植株衰老,萌芽慢,新梢步,产量下降。如结合养鱼,降低植株密度,可延缓衰老。
敌敌畏可以打蔬菜用吗 敌敌畏为什么不能用在蔬菜上?
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