首先将鸡蛋打入碗中,加入半勺食盐和温水搅拌均匀,过筛一遍,然后封上保鲜膜,并扎几个小孔,锅中水烧开后上锅蒸10分钟。锅中烧油,下入肉末翻炒变色,加入生抽、耗油、白糖和淀粉水,煮制浓稠,盛出浇在蒸蛋上,撒上葱花即可。
做蒸蛋所需材料:鸡蛋3个、盐半勺、温水250克、肉末50克、葱1根、耗油1勺、生抽半勺、白糖10克、玉米淀粉10克
1、打蛋
首先将鸡蛋打入碗中,加入半勺食盐,并加入温水,用筷子搅拌均匀。
2、过筛
将搅拌均匀的鸡蛋液用滤网过滤一遍,这样可以让蒸出来的鸡蛋更细腻。
3、蒸鸡蛋
给鸡蛋盖上保鲜膜,并在上方扎几个小孔。蒸锅中烧水,水开后上锅蒸10分钟。
4、炒肉末
锅中热油,油热后下入肉末炒至变色,加入耗油、生抽、白糖翻炒均匀,并加入半碗淀粉水,煮至浓稠。
5、混合
蒸蛋蒸好后将其取出,并浇上炒好的肉末,撒上葱花,即可食用。
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