沙拉酱的做法（自制沙拉酱的做法）

沙拉酱是一种基本的调味酱料，但是沙拉酱本身是较为油的，所以沙拉酱的制作离不开大量的油。我们在制作很多美食的时候都会多少用到沙拉酱，例如做沙拉，意面，牛扒等等。沙拉酱在超市中可以买到，当人如果自己做也是很方便而且更加安全。下面来看看沙拉的做法详解。

沙拉酱的做法沙拉酱做法详解

一、柠檬味沙拉酱的做法详解

第一步：碗中打入鸡蛋。滤掉蛋清后加入糖粉，之后将沙拉打泡发至浓稠浆状。

第二步：将油添加入沙拉中，再继续搅拌直到两者融合。

第三步：重复上述两步直到加入油的量达到60毫升，沙拉变成粘稠的糊状。

第四步：之后加入一勺柠檬汁，油再重复搅拌直到柠檬汁和沙拉糊完全融合。

第五步：25毫升左右的柠檬汁添加完成了即可。

第六步：每次加入的油和柠檬汁的量不能多，否则沙拉酱会调失败。

二、蒜味沙拉酱的做法详解

第一步：沙拉一个，醋半勺，黄芥末少许，准备橄榄油，大蒜两瓣。

第二步：橄榄油倒入锅中加热，放入大蒜末一起翻炒十五分钟。

第三步：将大蒜捞出放入研磨机中，加入沙拉，芥末，盐和醋搅拌成桨。

第四步：之后调至手挡搅拌档后，慢慢加入熬制的大蒜油。

第五步：反复加油反复搅拌直到融合浓稠即可。