大米是人们日常生活中最常见的主食,中国大米的品种可以说是非常多样的。众所周知,优质东北稻只是其中的一小部分。从外观上看,大米主要分为“圆”和“长”。虽然营养价值差别不大,但不同的品种决定了两者的差异。那么长粒米和圆粒米有什么区别呢?水稻有许多品种。如何正确选择大米?让我们看看。
长粒米与圆粒米的差异
事实上,长粒稻多为籼稻,而圆粒稻多为粳稻。从形状上看,圆米的长宽比小于2,形状短而宽,米粒饱满厚实,整体呈椭圆形或椭圆形。水晶米、东北米、珍珠米、武昌米等在市场上很常见。长粒米的长宽比大于2,形状为长椭圆形或细长形。
另外,两者在口味和营养上也有一些差异。首先,营养方面差别不大。其主要区别在于,圆米中维生素B2、维生素E和钙的含量高于长米。长粒米中烟酸和硒的含量高于圆粒米。另外,长粒米的口感也很差。它很松,粘不住。如果是用来做饭的,就要多放些水,否则很难吃,也很难消化。但长粒米饭味道鲜美,更适合做炒饭。圆米饭比长米饭粘多了。煮熟后很粘。它吃起来又软又粘,容易消化。因此,吃圆米饭会觉得更饿。因此,圆米更适合煮米饭或粥。
水稻的正确选择
市场上的大米品种非常丰富,不仅限于长粒米或圆粒米,购买时还可以根据自己喜欢的口味进行选择。选择方法如下:
1、观察颜色和透明度
一般色泽鲜艳,透明度高,米粒饱满是不错的大米,您可以放心购买。如果米饭是白色或灰色的,米饭就不是很好吃,也可能是老米饭。
2、看米粉
买米饭时,可以先把手伸进米饭里,用手舀起一把米饭,然后倒出米饭,用手拿出来,观察手掌上米粉的情况。如果手上的米粉很少,而且米粉不容易粘在手上,那就是优质大米。而且如果你手上有很多米粉,很容易被污染,米饭可能不是很好。
3、看看大米的硬度
你可以用重物敲米饭。如果米饭很容易碎,那就意味着米饭可能不是很好。如果谷粒结实完整,就是更好的大米。
4、看看米油渍
准备一条干净的纸巾,在纸巾里放一把米饭,用纸巾包好米饭,然后用手紧紧握住纸巾。10秒钟后,可以打开纸巾观察油渍。如果纸巾上有油腻的东西,说明米饭不是很新鲜。可能是老米,否则就是新米。你可以放心地买。
一般来说,长粒米和圆粒米的区别是明显的。你可以根据实际需要买大米。大米的种类很多,所以学习正确的选择方法是非常重要的。除了品种差异外,还应注意辨别大米的品质,避免购买劣质大米。
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