1、游离水:游离水(初水)存在于动植物体细胞之间,但是和细胞结合不紧密,容易挥发,初水=(鲜饲料重量-风干后饲料重量)/鲜饲料重量×100%。2、吸附水:吸附水(结合水)与细胞内的胶体物质紧密结合在一起,形成胶体水膜,不易挥发,吸附水=(风干后饲料-烘干后饲料)/风干后饲料×100%。
一、饲料中的游离水和吸附水分别指的是什么
1、定义
(1)游离水又叫做自由水、初水,指的是存在于动植物体细胞之间,但与细胞结合不紧密,容易挥发的水。
(2)吸附水又叫做结合水、束缚水,指的是和细胞内的胶体物质紧密结合在一起,形成胶体水膜,很难挥发的水。
2、测定方法
(1)游离水
①将饲料样品切细,放置在饲料盘中,然后转移至60-70℃烘箱之中,烘3-4小时
②将样品从烘箱中取出,冷却30分钟左右后称重,然后再次放入烘箱中,烘1小时。
③取出饲料样品称重,当两次称重的数据差值在0.05g以下时,所减少的重量即为初水。
④初水=(鲜饲料重量-风干后饲料重量)/鲜饲料重量×100%。
(2)吸附水
①测定完初水之后的饲料放入称量皿中,记录数据。
②将饲料样品放入100-105℃烘箱中,烘干2-3小时后取出,然后放入干燥器中冷却30分钟左右。
③将饲料样品再次放入烘箱中,烘干1小时。当两次称重的数据差值在0.002g以下时,即为恒重,所减少的重量即为吸附水。
④吸附水=(风干后饲料-烘干后饲料)/风干后饲料×100%。
二、游离水和结合水的区别
1、游离水
(1)游离水(自由水)可以在细胞内,细胞之间自由流动。
(2)自由水属于良好的溶剂,可以溶解许多化合物,能够参与生物体内的新陈代谢以及所需营养物质,代谢废物的运输。
(3)游离水具备普通水的性质,在0℃以下时能够结冰。
2、结合水
(1)结合水与细胞内的蛋白质、多糖等物质相结合,失去了流动性。
(2)结合水是细胞结构的重要组成成分,无法溶解其他物质,不能参与代谢过程。
(3)结合水在0℃以下时不会结冰,甚至在零下20℃时同样很难结冰,比重也比普通水要大。
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