适合农村养殖的鱼有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼,鲫鱼,罗非鱼、团头鲂等。这些鱼生长快,适应性强,各有特殊食性,适合于我国农村小面积养殖。
鲢、鳙、草鱼都是我国的特产鱼,加上青鱼,就是通常说的四大家鱼了。青鱼以体色发黑而得名,因为主食螺、蚌,在北方养殖得不多。团头鲂也是我国的特产鱼。
罗非鱼原产非洲,有许多种类,主要是植物食性的鱼.除不耐寒外,适应性强、肉昧鲜美,也是群众喜欢养殖的鱼类。
还有一类吃动植物碎片和藻类的鱼叫做鲴鱼,适合在池塘中混养搭配。其中长得最大的一种叫细鳞斜颌鲴,在黑龙江又叫板黄鱼,在南方则叫做沙姑子。
鲢鱼:又叫白鲢,头大鳞细,身体银白色。腹部有一刀刃状的构造,称为腹棱。栖息于水的上层,会跳跃,拉网时很易从嘲上跳走。它的口腔中有细网状的鳃耙,乍看有点象一层泡沫塑料。当它呼吸时把水从鳃耙中滤出,就能把浮游生物保留在口腔里。因为鲢鱼的鳃耙特别密,在它的食物中,浮游植物比浑游动物多得多。浮游植物有色素,利用光线作为能量能制造有机物质,分布在上层光线较充足的水中。白鲢主要吃浮游植物,喜欢在水的上层活动。
鲢鱼和鳙、草、青鱼都是在江河流水中产卵,卵顺水漂流。一直到1958年以后,我们才会用人工的方法繁殖这种鱼。
鲢鱼疾病少,很泼实,容易饲养,生长也很快,10厘米的鱼种经过春天、夏天到秋末可长到250克左右。鲢鱼的肉很嫩,大鲢鱼含脂量高,用它自己的脂肪就足够把全鱼的肉部做成油炸鱼,喜欢吃肥肉的人买一条大鲢子是再肥美没有了。
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