白斩鸡怎么做（饥荒白斩鸡怎么做）

白斩鸡是广东地区最有名的菜式，它营养丰富口感诱人，很多人都喜欢吃，不过你们会做地道的白斩鸡吗？知道白斩鸡应该怎么做吗？如果不知道可以看看我对白斩鸡做法大全的介绍，看完以后你就能轻松做出美味地道的白斩鸡了。

白斩鸡怎么做白斩鸡的做法大全

制作白斩鸡的材料

平时制作白斩鸡时需要准备三黄鸡一只，香菜适量，白糖和料酒以及鸡精与香油还有生抽和姜等调味料都适量准备一些。

白斩鸡的做法步骤

1、把准备好三黄鸡宰杀，去掉毛和内脏，用清水洗净，平时购买时可以在摊位上，让商贩帮忙处理，然后回家自己清洗就可以。

2、把锅中放清水以淹没整鸡为最好，再加入葱姜，用大火烧开再把洗好三黄鸡放入锅中煮制，烧开以后去掉浮沫，再加入少量的料酒，转小火慢慢煮制。

3、十五分钟以后，用筷子插一下鸡肉的最厚的地方，如果没有血水向外流出就要马上关火，把鸡取出放入到冷水中降温。

4、把生抽和清水按一比一混合，然后加入白糖和鸡精烧开，取出以后放入葱姜末，然后淋上芝麻油，放在小碗中，调匀就是需要的醮料。

5、把煮好的鸡取出用刀斩成块状，摆放在盘中，撒上香菜，在食用时醮着调料吃就可以了。