每年的九月中旬至十月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,十一月是真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节,大闸蟹丰满的肉质和绝佳的口感使得很多人光想想就流口水,因此也吸引了不少人购买,那么2019年阳澄湖大闸蟹价格多少钱一斤?哪些部位不能吃?
一、阳澄湖大闸蟹价格多少钱一斤?
一般来说一公一母每对正品阳澄湖大闸蟹的重量在5.5-8.5两之间,每对大闸蟹的价格从50-300元不等,例如买六只,按照4.0两公蟹3.0两母蟹各3只来计算的话,一般826元/盒,393元/斤。如果买十只,按照4.0两公蟹3.0两母蟹各5只来计算的话,一般1379元/盒,394元/斤。需注意的是阳澄湖大闸蟹规格越大价格越贵,但绝不是按平均每两的价格递增的,而是规格越大,价格递幅度越大。
二、阳澄湖大闸蟹哪些部位不能吃?
1、蟹腮
蟹腮在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列,这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。
2、蟹胃
蟹的胃也被称蟹尿包,位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。
3、蟹心
蟹心俗称六角板,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
4、蟹肠
蟹肠位于蟹脐多带有大量东西中间,呈条状,有细菌、病毒、污物、必须剔除。
三、阳澄湖大闸蟹正确吃法
1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉,包括两个大钳子,如果将大闸蟹放到凉了之后,其中的蟹肉与蟹壳会自动分开,很方便饮食。
2、去掉大闸蟹的蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺条纹解开大闸蟹谢盖。
3、用勺子把谢盖中间的大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和大闸蟹蟹肺剪掉。
5、用勺柄将大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
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