大红菇的子实体一般中等大,菌盖直径5-12厘米,初扁半球形后平展,幼时粘,无光泽或绒状。毒红菇的子实体一般较小,菌盖5-9厘米,扁半球形,后变平展,老时下凹,粘,光滑。大红菇多产于湖南、福建、江西、广东、广西、云南、湖北等地,毒红菇多产于河北、吉林、河南、江苏、安徽、福建、湖南、西藏、云南等地。
一、大红菇和毒红菇的外观区别
1、大红菇:大红菇的子实体一般中等大,菌盖直径5-12厘米,初扁半球形后平展,幼时粘,无光泽或绒毛状,中部颜色深红(黑)红,边缘浅红,盖边常见细横纹。菌肉、菌褶、菌柄均为白色,孢子近球形无色,囊状体近梭形。
2、毒红菇:毒红菇的子实体一般较小,菌盖5~9厘米,扁半球形,后变平展开,老时凹陷,粘性,光滑,从浅粉红到珊瑚红,边缘色淡,有棱纹,表皮易剥离,菌肉白,褶皱纯白,菌柄白或粉红,孢子近球形无色,囊状体披针形。
二、大红菇和毒红菇的产地区别
1、大红菇:大红菇夏秋在林中地出生,多产于湖南、福建、江西、广东、广西、四川、陕西、云南、湖北等地,海外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。
2、毒红菇:毒红菇夏秋分散在林地或群生,多产于河北、吉林、河南、江苏、安徽、福建、湖南、四川、甘肃、陕西、广东、广西、西藏、云南。
三、大红菇和毒红菇的毒性区别
1、大红菇:大红菇营养丰富,无毒,属于高蛋白食品,具有滋养身心的效果,男女老少都适合吃,可以单独煮、蒸、炖,也可以作为调味料加入肉类、蛋类,刚回收的新鲜大红菇煮或炖后,其肉柔软,汤鲜红甜美,若与鸡、鸭肉、猪排一起煮或炖,则色香味俱全。
2、毒红菇:毒红菇味道麻辣,有毒,食后主要引起胃肠炎型中毒症状,一般发病快,病程短,除恶心、呕吐、腹泻、腹痛外,严重者面部肌肉痉挛,脉搏加速,体温上升或下降,心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。
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